Пышные сырники с манкой в духовке рецепт
Рецепт пышных сырников с манкой в духовке
Приготовить пышные сырники из творога с манкой в духовке просто и быстро по этому рецепту. Сырники получаются самые вкусные, румяные, нежные, с выраженным творожным вкусом, правильной текстуры и полезные, в них много кальция.
Ингредиенты на 20 шт.
Творог 5% – 700-800 г
Манная крупа – 100-120 г
Яйца – 3 шт.
Соль – ½ ч. л.
Сахар – 3-4 ст. л. (60-80 г)
Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)
Изюм – 40 г
Мука – для панировки
Сметана – 1 ст. л. (для смазывания)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Как приготовить пышные сырники с манкой в духовке? Сначала подготовим продукты. Количество манки зависит от влажности творога. Важно, чтобы творог был сухим, если он очень влажный, то лучше его отжать через марлю. Также важно, чтобы творог был натуральный, а не творожный продукт.
Шаг 2
Сначала разминаем творог вилкой. Если хотите получить более однородную консистенцию, пробейте его блендером или протрите творог через сито.
Шаг 3
Добавляем в творог соль, пакетик ванильного сахара, 3-4 столовые ложки обычного сахара или по вкусу.
Шаг 4
Дополняем творожную массу на усмотрение изюмом, курагой, вяленой клюквой, кусочками бананов, яблок или цитрусовой цедрой.
Шаг 5
Всыпаем 100-120 г манки. Её количество напрямую зависит от влажности творога. Если творог влажный, можно добавить манки побольше.
Шаг 6
Добавляем 2 яйца и ещё один белок. А желток 3-его яйца и ещё столовую ложку сметаны мы оставим для смазывания сырников. Оставляем в мисочке, которую накрываем, чтобы не заветрелось.
Шаг 7
Творожную массу хорошо перемешиваем и накрываем пищевой плёнкой. Убираем в холодильник минимум на час, чтобы манка набухла, а все ингредиенты лучше соединились. Также творожную массу для сырников можно заготовить с вечера, а утром сформировать сырники и отправить в духовку.
Шаг 8
Затем присыпаем рабочую поверхность стола мукой и выкладываем творожную массу. Раскатываем 2 колбаски толщиной 5-6 см и делим их на 20 равных кусочков.
Шаг 9
Формируем сырники толщиной 1,5-2 см, обваливаем в муке и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
Шаг 10
Смешиваем желток со сметаной и щедро смазываем сырники при помощи силиконовой кисти.
Шаг 11
Отправляем в заранее разогретую духовку и запекаем 20 – 25 минут при температуре 170 градусов на режиме «конвекция» или 180 градусов на режиме «верх-низ».
Шаг 12
Горячие готовые сырники подаём со сметаной, вареньем, мёдом, сгущённым молоком, сладкими соусами или ягодами.
Шаг 13
Сырники получились очень вкусные, румяные, пышные и нежные, а также хорошо пропеклись внутри.
Приятного аппетита!