Сырники из творога с манкой на сковороде пышные
Рецепт пышных сырников из творога с манкой на сковороде
Приготовить идеальные пышные сырники из творога с манкой на сковороде по этому классическому рецепту быстро и просто. Они получаются очень вкусными, при жарке держат форму, получаются нежными, с выраженным творожным вкусом, за который мы так их любим с детства, как в садике.
Ингредиенты
Творог (5-9%) – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Манная крупа – 2-3 ст. л.
Соль – по вкусу
Ванилин – по желанию
Сахарная пудра – для посыпки
Растительное масло – для жарки
Мука – для обвалки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Как приготовить пышные сырники из творога с манкой на сковороде? Подготовим ингредиенты для сырников с манкой на сковороде. Творог лучше взять мягкий, жирностью 5-9%.
Шаг 2
Если творог с комочками, то лучше его перетереть через сито. Главный секрет идеальных сырников с манкой – творог не должен быть влажным, поэтому его лучше отжать через марлю насколько это возможно.
Шаг 3
Отмеряем вес отжатого творога (у нас 500 г), разбиваем одно яйцо, соль по вкусу и столовую ложку сахара. Перемешиваем. Много сахара добавлять не рекомендуется, поскольку он разжижает творог. Если вы любите слаще, то лучше уже готовые сырники присыпать сахарной пудрой.
Шаг 4
Добавляем 2 столовые ложки манной крупы. По весу это 30 г. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы манка набухла и впитала в себя лишнюю влагу. Возможно, что вам потребуется ещё одна столовая ложка манки, если творог слишком влажный или яйцо крупное.
Шаг 5
Затем делим творожную массу на равные части и формируем шарики. У нас получилось 10 штук весом по 60 г.
Шаг 6
Придаём им форму сырников и обваливаем в муке.
Шаг 7
Чтобы у сырников были ровные края, можно взять сервировочное кольцо и прокрутить каждый сырник внутри, быстро перемещая вместе на припыленной мукой рабочей поверхности. Также это можно сделать бокалом или придать ровную круглую форму ножом.
Шаг 8
Сковороду для жарки сырников лучше взять с толстым дном. Разогреваем растительное масло и перекладываем сырники.
Шаг 9
Важно! Жарим сырники на медленном огне до золотистой корочки сначала с одной стороны (3-5 минут), переворачиваем, а затем обжариваем с другой. Сырники идеально держат форму и поэтому проблем с переворачиванием быть не должно. Крышкой их не нужно накрывать – они достаточно хорошо прогреваются и прожариваются без неё.
Шаг 10
Сырники с манкой на сковороде готовы. Они получились пышные, воздушные и нежные. Их вкусно кушать со сметаной, вареньем или сгущёнкой. Чуть остывшие сырники можно посыпать сахарной пудрой. Они очень вкусные как в горячем виде, так и остывшие.
Приятного аппетита!
Сырники из творога с манкой на сковороде Скачать рецепт.docx
P.S.
Сырники также приготовить впрок, переложив их в пакет и заморозив в холодильнике. Замороженные сырники сразу выкладываются на сковороду и готовятся обычным способом.