Салат «Нисуаз» с тунцом классический рецепт
Рецепт классического салата «Нисуаз» с тунцом
Приготовить классический французский салат «Нисуаз» с тунцом по рецепту от шефа Ивлева в домашних условиях легко и просто. Получается такой салат вкусным, пикантным и очень полезным: в нём содержится много овощей и полезная рыба.
Технологическая карта блюда
Филе тунца — 60 г
Салатный микс — 40 г
Помидоры черри — 4 шт.
Перец сладкий болгарский – 1 шт.
Яйцо перепелиное — 4 шт.
Фиолетовый лук – 1 шт.
Масло оливковое — 3 ст. ложки
Горчица французская — 1 ч. ложка
Лимонный сок – ½ ч. л.
Фасоль стручковая — 30 г
Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовим тунец для салата. В классическом рецепте используется свежая рыба, но также можно использовать консервированное мясо тунца.
Шаг 2
Ставим отвариваться яйца вкрутую. Перепелиные яйца можно заменить на куриные.
Шаг 3
Разогреваем сковороду, наливаем на неё немного масла. Перекладываем на сковороду тунец, обжариваем его с каждой стороны около одной минуты. Затем разрезаем на несколько небольших кусочков.
Шаг 4
Стручковую фасоль бланшируем в кипящей воде 5 минут, охлаждаем, разрезаем вдоль пополам. Можно взять замороженную стручковую фасоль.
Шаг 5
Помидоры черри нарезаем на половинки. Также можно взять один крупный помидор и разрезать его на четвертинки.
Шаг 6
Отварные перепелиные яйца очищаем и тоже нарезаем половинками. Если яйца куриные, то их нарезаем четвертинками.
Шаг 7
Салатные листья рвём руками. Красиво и аппетитно будет взять салатный микс.
Шаг 8
Сладкий болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена, плодоножку и перегородки. Нарезаем соломкой, отправляем в салат.
Шаг 9
Фиолетовый лук нарезаем тонкими кольцами и выкладываем сверху.
Шаг 10
Выкладываем овощи и яйца в тарелку. Заливаем их заправкой, состоящей из смеси столовой ложки оливкового масла, чайной ложки французской горчицы и ½ чайной ложки лимонного сока.
Шаг 11
Готовый салат «Нисуаз» подаём в порционных пиалах. На подушку из овощей выкладываем сверху кусочки тунца. Солим и перчим по вкусу.
Приятного аппетита!