Форшмак из сельди классический рецепт
Рецепты закусок простые и вкусные
Классический форшмак из сельди
Приготовить классический еврейский форшмак из сельди в домашних условиях по этому рецепту таким, каким должен быть настоящий форшмак, просто и быстро. Он получается очень вкусным, в его текстуре различимы кусочки сельди.
Ингредиенты
Филе сельди слабосоленой – 1 шт.
Лук репчатый – ½ головки
Зелёное яблоко – ½ шт.
Яйцо вареное – 1 шт.
Сливочное мягкое масло – 1 ст. л.
Сок лимона (если яблоко не сильно кислое) – пару капель
Зеленый лук – несколько перьев для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовим продукты для классического форшмака из сельди. Для быстроты приготовления лучше взять готовое филе бочковой засолки пряного посола. Очищаем его от мелких косточек, это удобно сделать при помощи пинцета.
Шаг 2
Правильно делать форшмак рубленым. Поэтому просто нарезаем филе сельди ножом и нарезанные кусочки рубим ножом в фарш. Перекладываем в миску.
Шаг 3
Зеленое кислое яблоко очищаем от кожуры и натираем его половинку на мелкой тёрке. Отправляем натёртое яблочное пюре к селедке. Если яблоко не совсем кислое, то можно добавить немного лимонного сока.
Шаг 4
Теперь натираем на тёрке половинку очищенного репчатого лука и отправляем к селедке.
Шаг 5
Яйцо отвариваем вкрутую, очищаем, остужаем и также натираем на мелкой терке прямо в миску.
Шаг 6
Добавляем к ингредиентам 1 столовую ложку размягченного при комнатной температуре сливочного масла.
Шаг 7
Перемешиваем все ингредиенты. Консистенция у форшмака получается не жидкая, густая за счёт того, что, когда мы натирали яблоко и лук на тёрке, образовавшийся сок оставался на рабочей поверхности.
Шаг 8
Нарезаем черный ржаной хлеб и выкладываем на него приготовленный форшмак. Украшаем нарезанными перьями зелёного лука.
Приятного аппетита!
Форшмак из сельди классический Скачать рецепт.docx
P.S.
В форшмак также можно добавить размоченный в воде или молоке белый хлеб, положить картофель, добавить для остроты горчицу. Вариантов приготовления форшмака существует много.