Лечо с болгарским перцем рецепт на зиму
Заготовки на зиму простые рецепты
Рецепт лечо из болгарского перца на зиму
Приготовить лечо в домашних условиях из болгарского перца и помидоров вкусно так, что «пальчики оближешь», легко, быстро и просто по этому рецепту. Лечо получается полезным и натуральным.
Ингредиенты на 8 литровых банок
Перец сладкий болгарский – 3 кг
Помидоры мясистые – 3 кг
Масло растительное – 200 мл
Лавровый лист – 3 шт.
Душистый перец горошком – 5 шт.
Чеснок – 1 головка
Сахарный песок – 200 г
Соль крупная засолочная – 2 ст. л.
Уксус столовый 9% - 100 мл
Перец красный острый – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Как приготовить лечо из болгарского перца и помидоров на зиму?
Подготовим продукты для приготовления лечо. Помидоры лучше взять мясистые, типа «Дамские пальчики» - в них меньше воды. Перец также лучше взять потолще. Его цвет не имеет значения. Сначала хорошо промываем их.
Шаг 2
Помидоры разрезаем пополам, удаляем плодоножку и пропускаем через мясорубку или пробиваем блендером в однородную массу.
Шаг 3
Перец разрезаем пополам, также удаляем плодоножку и вычищаем семена. Нарезаем крупными кусочками или полосками наискосок.
Шаг 4
Отправляем перец в большую кастрюлю или таз и заливаем помидорной массой. Ставим на плиту и включаем огонь.
Шаг 5
Добавляем лавровый лист и душистый перец горошком. После закипания варим лечо на среднем огне около 10 минут. Перец должны стать чуть мягким, не переваренным.
Шаг 6
Чеснок очищаем и разбираем на зубчики. Мелко нарезаем. Острый перец моем под проточной водой. Можно использовать сухой перец чили и регулировать его количество по своему вкусу.
Шаг 7
Кладём в кастрюлю с лечо сахар, соль, чеснок с острым перцем, растительное масло и уксус. Аккуратно перемешиваем и провариваем около 5 минут. Пробуем на вкус и добавляем, если нужно, соль или сахар.
Шаг 8
Раскладываем лечо горячим по стерилизованным банкам до верха и закатываем прокипячёнными крышками.
Шаг 9
Переворачиваем банки крышками вниз и накрываем пледом или одеялом. Так оставляем до полного остывания.
Шаг 10
Лечо с болгарским перцем на зиму готово! Его можно хранить при комнатной температуре до следующего урожая. Лечо – прекрасная закуска, его также вкусно подавать вместе с гарниром к любым блюдам из мяса, птицы или рыбы.
Приятного аппетита!
Лечо с болгарским перцем на зиму Скачать рецепт.docx
Полезные свойства лечо
Лечо из болгарского перца и помидоров обладает следующими полезными свойствами:
- Красный сладкий перец и томаты, которые входят в состав лечо, содержат пигмент ликопин, обладающий антиоксидантными свойствами.
- Овощи, из которых делают лечо, также содержат витамин А.
- Сладкий перец — рекордсмен по содержанию витамина С.
- Лечо полезно для органов дыхания: исследования показали, что люди, которые регулярно употребляют блюда, содержащие болгарский перец и помидоры, в среднем реже страдают от бронхолегочных заболеваний.
P. S.
Лечо не рекомендуется при обострении заболеваний органов пищеварения: гастрите, панкреатите, холецистите. Обращайте внимание на количество соли, содержащейся в лечо. Особенно если у вас повышенное давление. Самым полезным будет лечо с минимальным количеством соли.