Помидоры с чесноком «под снегом» на зиму

Рецепт маринованных помидор с чесноком «под снегом» на зиму

Приготовить маринованные помидоры с чесноком по этому рецепту быстро и просто. Готовятся помидоры «в снегу» в домашних условиях быстро и просто, а получаются очень вкусными и красивыми, как будто «под снегом».

 

Ингредиенты на 3-х литровую банку

Помидоры – 1,5 кг

Чеснок – 100 г (1 крупная головка)

Черный перец горошком – 5 шт.

Вода питьевая – 1,5 л

Сахар – 4 ст. л.

Соль каменная крупного помола – 1,5 ст. л.

Уксус столовый 9% - 4 ст. л.

 

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Подготовим ингредиенты. Этот рецепт рассчитан на 1 трёхлитровую банку или на 3 банки по 1 литру. Для приготовления лучше выбирать небольшие крепкие помидоры, мясистые, сливовидной формы. Они отлично сохраняют форму и обладают плотной мякотью, которая необходима для данного рецепта.

Шаг 2

В хорошо вымытую 3-х литровую банку (стерилизовать её не обязательно) кладём 5 горошин чёрного перца.

Шаг 3

Прокалываем каждый помидор около плодоножки зубочисткой несколько раз или вилкой, чтобы они не лопнули при термообработке. Укладываем в банку.

Шаг 4

Заливаем помидоры кипятком постепенно, с небольшим перерывом в несколько секунд, чтобы стекло не лопнуло, а помидоры прогревались равномерно. Оставляем на 15-20 минут.

Шаг 5

Сливаем воду в кастрюлю, в которой будем делать маринад и отправляем её на плиту.

Шаг 6

Добавляем в воду 4 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. ложки каменной соли, всё хорошо перемешиваем и доводим маринад до кипения. Соль и сахар должны хорошо раствориться.

Шаг 7

Добавляем 4 ст. л. ложки столового уксуса 9%. Ещё раз хорошо перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.

Шаг 8

Чеснок очищаем и натираем зубчики на мелкой тёрке.

Шаг 9

Укладываем натёртый чеснок в банку сверху на помидоры.

Шаг 10

Аккуратно заливаем горячим маринадом до самых краёв, под самое горлышко. Если немного перельётся – ничего страшного.

Шаг 11

Закрываем банку стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом или одеялом. Оставляем так до полного остывания.

Шаг 12

Помидоры с чесноком «под снегом» приготовлены. Действительно, ощущение такое, что помидоры находятся в снегу.

Шаг 13

Их можно будет кушать через 1,5-2 месяца, когда они окончательно промаринуются.

Приятного аппетита!

Помидоры с чесноком "под снегом" на зиму Скачать рецепт.docx