Омлет с помидорами и луком на сковороде рецепт
Рецепт омлета с помидорами и луком на сковороде
Приготовить в домашних условиях настоящий омлет с помидорами и луком на сковороде по этому рецепту легко и просто. Такой омлет получается вкусным и нежным, с правильной текстурой, как того и требует технология приготовления.
Ингредиенты
Яйца СО – 6 шт.
Спелые помидоры – 3 шт.
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Петрушка, базилик – 40 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Сметана 20% – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для омлета с помидорами и луком сначала очистим томаты от кожуры. Для этого надрезаем их крест-накрест снизу, затрагивая только кожицу.
Шаг 2
Затем обдаём помидоры кипятком из чайника и оставляем их в горячей воде на 2 минуты.
Шаг 3
Вынимаем шумовкой или столовой ложкой и сразу обдаём холодной водой. Кожица на разрезе скручивается, и мы легко её удаляем.
Шаг 4
Помидоры для приготовления настоящего омлета разрезаем, удаляем из них семена и лишнюю жидкость. Это удобно делать при помощи чайной ложки.
Шаг 5
Нарезаем мякоть томатов средними кусочками или ломтиками.
Шаг 6
Очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его, предварительно смочив нож в холодной воде.
Шаг 7
Петрушку и базилик промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и измельчаем.
Шаг 8
В сковороде с толстым дном разогреваем оливковое масло и добавляем к нему сливочное. Перекладываем лук и обжариваем на среднем огне около 5 минут.
Шаг 9
Затем добавляем помидоры. Солим и перчим по вкусу. Когда лишняя жидкость испарится, убираем сковороду с огня.
Шаг 10
Яйца для омлета слегка взбиваем при помощи веничка или вилки в глубокой миске. Добавляем поджаренные ингредиенты со сковороды.
Шаг 11
Кладём сметану, измельченные петрушку и базилик и всё перемешиваем.
Шаг 12
Сковороду возвращаем на огонь, предварительно протерев её бумажными полотенцами. Разогреваем на сильном огне смесь оливкового масла со сливочным.
Шаг 13
Аккуратно, чтобы не было брызг, выливаем на сковороду смесь для омлета. Готовим на сильном огне 4–5 мин., постоянно сдвигая деревянной лопаточкой «схватившиеся» части к центру. Настоящий омлет не должен быть пережаренным, он остаётся чуть влажным сверху.
Шаг 14
Когда омлет из помидор с луком будет приготовлен, раскладываем его по тёплым тарелкам, чуть сбрызгиваем оливковым маслом и сразу подаём.
Приятного аппетита!