Зеленый борщ с крапивой и яйцом простой пошаговый рецепт приготовления с фото
Рецепты простых и вкусных супов
Окрошка на кефире с минералкой
Приготовить зеленый борщ с крапивой и яйцом в домашних условиях легко, быстро и просто по этому рецепту. Такой зеленый суп получается вкусным и полезным.
Молодая крапива – 300 г
Капуста белокочанная – 300 г
Яйца отварные – 6 шт.
Мясной бульон – 1,5 л
Зеленый сладкий перец – 1 шт.
Зеленый лук – 50 г
Чеснок – 3 зубчика
Зелень – 50 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Сметана – по вкусу
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Для приготовления зеленого борща молодую крапиву, чтобы она «не кусалась» в процессе обработки, помещаем в дуршлаг и 2 раза обдаём кипящей водой.
Затем ещё раз промываем проточной холодной водой, чуть отжимаем лишнюю влагу и нарезаем, удаляя слишком жесткие стебли.
Капусту для зеленого борща тонко шинкуем, затем нарезаем соломкой длиной 2–3 см. Зеленый перец моем, разрезаем пополам и удаляем плодоножку с семенами. Нарезаем тонкой соломкой.
Зеленый лук моем и нарезаем маленькими колечками. Чеснок очищаем, давим плоской стороной ножа и мелко рубим. Зелень моем и мелко нарезаем.
В кастрюле с толстым дном нагреваем растительное масло. Кладём зеленый перец и обжариваем его, помешивая, 3 минуты. Кладём чеснок и зеленый лук. Жарим вместе, помешивая, 2–3 минуты.
Вливаем к овощам горячий мясной бульон и доводим до кипения. Затем кладём капусту и варим 5 минут. Добавляем крапиву и зелень. Солим, перчим и варим борщ 5 минут.
Закрываем крышкой и выключаем огонь. Через 10 минут разливаем по тарелкам. В каждую добавляем нарезанное кружками яйцо и кладём сметану.
Зеленый борщ с крапивой и яйцом приготовлен.
Приятного аппетита!
© «Книга рецептов Ассоль» 2024 Тематический информационный сайт о приготовлении блюд по рецептурам и технологическим картам от профессиональных шеф-поваров.
.
