Немецкий картофельный салат классический рецепт
Рецепт немецкого картофельного салата
Приготовить немецкий картофельный салат в его классическом исполнении с солеными (маринованными) огурцами, колбасой (беконом) и горчицей в домашних условиях по этому рецепту легко, быстро и просто. Такой салат получается сытным, вкусным и бюджетным.
Ингредиенты на 4 порции
Картофель среднего размера – 4 шт.
Соленые или маринованные огурцы – 2 шт.
Колбаса салями или копченый бекон – 8 кусочков
Красный репчатый лук – 1 шт.
Свежая зелень (укроп, базилик, петрушка) – по вкусу
Зеленый лук – 4 пера
Для заправки
Мясной или овощной бульон – 10 мл
Белый винный уксус – 1 ст. л.
Горчица в зёрнах – 1 ч. л.
Оливковое или нерафинированное масло – 4 ст. л.
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовим продукты для немецкого салата. Картофель (при возможности лучше взять молодой) моем при помощи щётки и ставим вариться «в мундире» (не счищая кожуры) на 20 мин.
Шаг 2
Заправка для немецкого салата из картофеля готовится просто. Для этого смешиваем в миске бульон (мясной или овощной), винный уксус, оливковое или другое нерафинированное масло, горчицу. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 3
Солёные или маринованные огурцы нарезаем тонкими кружками.
Шаг 4
Зелёный лук моем, обсушиваем и нарезаем небольшими колечками.
Шаг 5
С копченой колбасы типа «салями» снимаем оболочку и нарезаем узкой тонкой соломкой. Вместо колбасы можно взять копченый бекон. Обычной бекон можно просто обжарить до золотистого цвета для картофельного салата на сковороде.
Шаг 6
Красный репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами смоченный в холодной воде ножом, чтобы глаза не слезились.
Шаг 7
Всю зелень тщательно промываем под холодной проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Мелко нарезаем, удаляя грубые стебли.
Шаг 8
Сварившийся картофель охлаждаем, очищаем от кожуры и нарезаем крупными ломтиками или кружочками.
Шаг 9
Все подготовленные ингредиенты перекладываем в миску подходящего размера и поливаем приготовленной заправкой. Перемешиваем.
Шаг 10
Отправляем в холодильник настояться, через пару часов немецкий картофельный салат будет готов.
Приятного аппетита!
P.S.
Для насыщенности вкуса и цветовой гаммы можно добавить в салат отварные яйца из расчёта 1 шт. на порцию.