Салат с жареным баклажаном и помидорами рецепт
Рецепты простых и вкусных салатов
Рецепт салата с жареным баклажаном и помидорами
Приготовить вкусный и ароматный салат с жареным и хрустящим баклажаном на сковороде, помидорами и кинзой по этому рецепту просто и быстро в домашних условиях. Такой салат можно встреть в ресторанах под разными названиями: азиатский, грузинский, тёплый.
Ингредиенты
Баклажан - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Кинза - 1 пучок
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - 2 ст. л.
Растительное масло – для жарки
Соль – по вкусу
Семена кунжута – небольшая горсть
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовим продукты по списку. Баклажан для салата лучше взять молодой – он не будет горчить. Моем его, отрезаем плодоножку. Если есть сомнения по поводу горечи, то можно нарезать баклажан на тонкие кольца, посолить и оставить на 5 минут. Затем промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 2
В сковороду вливаем достаточное количество растительного масла, сильно разогреваем и обжариваем баклажанные кольца с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаг 3
Шеф-повар Ивлев обжаривает баклажаны во фритюрнице с большим количеством масла и в панировке из крахмала, чтобы они получились хрустящими.
Шаг 4
Перекладываем поджаренные колечки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избытки жира.
Шаг 5
Спелые мясистые помидоры моем и нарезаем на четвертинки или не очень мелкими ломтиками. Отправляем в миску.
Шаг 6
Ароматную кинзу моем, удаляем жёсткие стебли и нарезаем. Перекладываем в миску к помидорам.
Шаг 7
Зубчик чеснока надавливаем ножом, очищаем от шелухи и измельчаем. Отправляем в миску.
Шаг 8
Перекладываем в миску баклажанные кольца и заправляем майонезом. Солим по вкусу и перемешиваем.
Шаг 9
Салат с жареным баклажаном и помидорами готов! Перекладываем его в красивое блюдо и завершаем подачу, посыпав кунжутом и украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Салат с жареным баклажаном и помидорами Скачать рецепт.docx
Также смотрите короткое видео приготовления: