Суп с фрикадельками и вермишелью рецепт
Рецепт вкусного супа с фрикадельками и вермишелью
Сварить суп с фрикадельками, вермишелью и картофелем по этому простому рецепту легко и быстро. Суп получается самый вкусный, наваристый и сытный. Фрикадельки на разваливаются, а вермишель не разваривается. Такой супчик любят и дети, и взрослые.
Ингредиенты
Вода – 2,5 л
Картофель – 2-3 шт. (600 г)
Вермишель – 30 г
Репчатый лук – 1-2 шт. (100-150 г)
Морковь – 1-2 шт. (100-150 г)
Масло растительное – 20-30 г
Соль – 1 ст. л. или по вкусу
Перец чёрный молотый – 1 ч. л. или по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт.
Укроп – для подачи
Ингредиенты для фрикаделек
Фарш – 200 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Чеснок – 3 зубчика
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Как варить суп с фрикадельками, вермишелью и картофелем? Подготовим продукты. Фарш для фрикаделек можно взять любой, но лучше взять смешанный (говядина 50% и свинина 50%), с ним будет вкуснее и наваристее.
Шаг 2
Для начала приготовим фарш для фрикаделек. Для этого смешиваем фарш с натёртым на маленькой тёрке чесноком, добавляем соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем и отставляем пока в сторону, пусть пропитается специями.
Шаг 3
Картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю с кипящей водой, в которой будем готовить суп. Варим 15 минут.
Шаг 4
Вермишель, чтобы та сильно не разваривалась в супе, обжариваем на сухой сковороде до лёгкого коричневого оттенка, помешивая лопаткой.
Шаг 5
Чистим и моем репчатый лук и морковь. Нарезаем их небольшими кубиками и отправляем пассероваться на разогретую сковороду с растительным маслом.
Шаг 6
Отправляем в кастрюлю овощи со сковороды, добавляем соль, перец и лавровый лист. Варим 10 минут.
Шаг 7
Сформируем фрикадельки. Чтобы фарш не лип к ладоням, смачиваем их в воде. Берём фарш в правую руку, зажимаем и большим пальцем дозируем фрикадельки величиной с грецкий орех. Укладываем на разделочную доску.
Шаг 8
Ещё раз смачиваем руки водой и придаём фрикаделькам максимально круглую форму, хорошенько их обкатывая между ладонями. Так структура фарша станет плотнее и фрикадельки не развалятся в супе.
Шаг 9
Аккуратно, поштучно, отправляем фрикадельки в кипящую воду. Засыпаем обжаренную вермишель.
Шаг 10
Как только фрикадельки всплывут, провариваем суп 3-5 минут и снимаем с огня. Накрываем крышкой и настаиваем ещё 10 минут.
Шаг 11
Суп с фрикадельками, вермишелью и картофелем приготовлен.
Шаг 12
Разливаем по порционным тарелкам и подаём, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа. Суп получился очень вкусный, ароматный и насыщенный.
Приятного аппетита!