Яблочное варенье дольками янтарное рецепт

Рецепт янтарного яблочного варенья дольками

Сварить яблочное варенье дольками в домашних условиях по этому рецепту просто и быстро, в один заход. Дольки получаются красивого янтарного цвета и прозрачные, а само варенье – вкусное, ароматное и густое.

 

Ингредиенты

Яблоки — 1 кг

Сахар — 1 кг

Молотая корица (по желанию) — 1/2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Для приготовления янтарного яблочного варенья дольками по этому рецепту необходимо взвешивать уже очищенные и нарезанные яблоки в соотношении 1:1 к сахарному песку. Яблоки можно очистить от кожуры, а можно сварить с кожурой – как удобнее.

Шаг 2

Яблоки моем, разрезаем пополам, затем на четвертинки и удаляем сердцевину. Четвертинку нарезаем снова пополам и нарезаем на небольшие дольки: тогда варенье будет не только вкусным, но и красивым, с прозрачными кусочками.

Шаг 3

Взвешиваем нарезанные яблоки и берем сахарный песок в соотношении 1:1. Засыпаем дольки яблок сахаром и немного встряхиваем, чтобы всё равномерно перемешалось. Оставляем на 6 ч, чтобы фрукты пустили сок. Это удобно делать на ночь, убрав их в холодильник.

Шаг 4

К утру в яблочной массе образуется сахарный яблочный сироп.

Шаг 5

Перекладываем всё в кастрюлю с толстым дном и ставим варить на медленный огонь.

Шаг 6

Сначала дольки яблок поднимаются вверх, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают, равномерно заполняя объём кастрюли.

Шаг 7

Варим на медленном огне в один приём, периодически помешивая. Готовность определяем по состоянию яблок: когда дольки станут прозрачными и равномерно распределятся по сиропу, это значит, что варенье готово. Оно приобретает красивый янтарный цвет. Время варки варьируется в зависимости от сорта яблок.

Шаг 8

В конце варки можно добавить половину чайной ложки молотой корицы и хорошо перемешать.

Шаг 9

Пока варенье готовится, стерилизуем банки и крышки. Банки можно отправить в микроволновку на 2-3 минуты, налив в них немного воды, а крышки обдать кипятком.

Шаг 10

Готовое горячее яблочное варенье перекладываем в банки, заполняя до самого верха и сразу закрываем крышками. Переворачиваем и укутываем тёплым полотенцем. Так оставляем до полного остывания.

Шаг 11

Хранить варенье можно при комнатной температуре в тёмном месте.

Приятного чаепития!

Яблочное варенье янтарное дольками Скачать рецепт.docx