Паштет из говяжьей печени в домашних условиях

Рецепт паштета из говяжьей печени в домашних условиях

Приготовить самый вкусный паштет из говяжьей печени в домашних условиях с луком, морковью и сливочным маслом быстро и просто по этому рецепту. Говяжий паштет получается ароматный, с нежной и воздушной сливочной текстурой, как того и требует технология приготовления блюда. Кроме того, паштет из говяжьей печени очень полезный, в нём много железа, витаминов и других микроэлементов.

 

Ингредиенты

Печень говяжья – 800 г

Морковь – 250 г

Лук репчатый – 250 г

Растительное масло – 2-3 ст. л.

Соль – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Вода – 150-200 мл

Сливочное масло 82,5% – 200 г

Лавровый лист – по желанию

 

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Как приготовить самый вкусный паштет из говяжьей печени? Сначала подготовим продукты. Печень обмываем, нарезаем на крупные куски, снимаем плёнку и удаляем протоки, жилы.

Шаг 2

Репчатый лук и морковь очищаем и нарезаем также крупно, произвольно.

Шаг 3

В разогретую сковороду вливаем 2-3 столовые ложки растительного масла без запаха и выкладываем жариться печень.

Шаг 4

Слегка обжариваем с обеих сторон на среднем огне, чтобы запечатать сок внутри, до лёгкой золотистости.

Шаг 5

Выкладываем к печени крупно нарезанные лук и морковь, по желанию добавляем лавровый лист, солим и перчим.

Шаг 6

Вливаем кипящую воду и накрываем крышкой. Тушим на среднем огне до мягкости моркови 15-20 минут. В процессе приготовления 2 раза перемешиваем.

Шаг 7

Перекладываем ингредиенты со сковороды при помощи шумовки в подходящую миску и добавляем сливочное масло.

Шаг 8

Перебиваем печёночную массу погружным блендером до однородности.

Шаг 9

Паштет из говяжьей печени с луком, морковью и сливочным маслом приготовлен! Перекладываем его в контейнер и закрываем крышкой. Отправляем в холодильник и храним не более 7 дней, а в морозилке – около полугода.

Шаг 10

Если вы хотите, чтобы паштет нарезался, как колбаса, можно при помощи столовой ложки выложить остывший паштет на пищевую плёнку и сформировать руками колбаску, затем аккуратно и равномерно катать рулет по рабочей поверхности.

Шаг 11

Готовый печёночный паштет получился очень вкусный, нежный, буквально тает во рту! Его очень вкусно намазывать на хлеб, подавая на завтрак, кушать на полдник в качестве лёгкого перекуса или подавать на праздничный стол, красиво уложив в тарталетки, украсив зеленью и кружочками маслин.

Приятного аппетита!

Паштет из говяжьей печени в домашних условиях Скачать рецепт.docx