Маринованные грибы на зиму в банках с уксусом рецепт
Рецепт маринованных грибов на зиму в банках с уксусом
Замариновать лесные грибы на зиму в банках с уксусом по этому рецепту быстро и просто. Маринованные грибы получаются очень вкусные, в меру солёными и в меру острыми. Этот рецепт универсальный и подходит для всех видов грибов: опят, маслят, белых, подосиновиков, лисичек, груздей и т. д.
Ингредиенты
Грибы – 2 кг
Вода – 1 л
Соль каменная – 2 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Уксус 9% - 120 мл
Гвоздика – 2-3 шт.
Перец горошком душистый – 5 шт.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовим ингредиенты для маринования грибов. Лесные грибы чистим и хорошо промываем под проточной водой, перекладывая в кастрюлю.
Шаг 2
Заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и бланшируем грибы в кипящей воде 10 минут, помешивая.
Шаг 3
Сливаем грязную воду в раковину и заливаем грибы свежей водой. Снова кипятим 10 минут и сливаем воду.
Шаг 4
Теперь приготовим маринад для грибов. В кастрюлю наливаем 1 литр чистой питьевой воды, кладём лавровый лист, перец горошком, гвоздику, соль, сахар. Доводим до кипения, перемешиваем.
Шаг 5
Перекладываем лесные грибы в маринад и варим 10-15 минут, периодически помешивая.
Шаг 6
За 5 минут до окончания варки добавляем уксус.
Шаг 7
Стерилизуем банки в микроволновке, налив в них немного воды, а крышки – в кипящей воде.
Шаг 8
Раскладываем горячие грибы в горячие банки и закатываем. Лавровый лист в банки не кладём.
Шаг 9
Переворачиваем, укутываем одеялом или тёплым пледом и так оставляем до полного остывания примерно на сутки.
Шаг 10
Маринованные лесные грибы в банках с уксусом на зиму готовы! Всё быстро и просто. Храним в прохладном тёмном месте не более года.
Приятного аппетита!
Маринованные грибы на зиму в банках с уксусом Скачать рецепт.docx
P.S.
Для маринования грибов используйте каменную пищевую соль крупного или среднего помола. Морская йодированная соль для засолки и маринования грибов не годится, как и для другого вида консервирования на зиму.