Варенье из крыжовника на зиму пятиминутка рецепт

11 июля 2024

Варенье из крыжовника на зиму пятиминутка

Вкусное и ароматное варенье пятиминутка из крыжовника на зиму целыми ягодами готовится по этому рецепту очень легко, просто и быстро. Такое варенье сохраняет максимальное количество полезных веществ и почти натуральную свежесть ягод долго.

Ингредиенты

Крыжовник – 1 кг

Сахар – 800 г

Лимонный сок – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Для приготовления варенья из крыжовника на зиму пятиминутка важно, чтобы ягоды были без повреждений, признаков перезрелости или заболеваний, пятен и неровностей. Идеальная ягода для варенья — не слишком твердая, но сохраняющая форму и упругость.

Шаг 2

Поэтому крыжовник для варенья сначала тщательно перебираем, хорошо промываем и обсушиваем на бумажных полотенцах.

Шаг 3

Прежде, чем приступить к приготовлению варенья, обязательно удаляем у крыжовника сухие хвостики при помощи маникюрных ножниц.

Шаг 4

Выкладываем крыжовник в большую кастрюлю, добавляем к ягодам сахар и лимонный сок. Лимонный сок добавляется в варенье из крыжовника, чтобы подчеркнуть вкус и аромат ягоды, а также чтобы сохранить красивый изумрудный цвет варенья.

Шаг 5

Перемешиваем, чтобы сахар равномерно распределился на ягодах и оставляем на 10-15 мин., чтобы сахар начал растворяться, а ягоды — выделять сок.

Шаг 6

Когда крыжовник выделит сок, ставим кастрюлю с ягодой на средний огонь и доводим до кипения. Если на поверхности варенья будет образовываться пена — снимаем ее обязательно.

Шаг 7

После закипания уменьшаем огонь до минимума и варим 5 минут, постоянно помешивая, чтобы сахар не подгорел. За это время ягоды размягчаются и выделяют еще больше сока.

Шаг 8

После того пяти минут варки выключаем огонь и даем настоятся варенью 3-6 часов. За это время ягоды крыжовника пропитаются сиропом.

Шаг 9

После того, как варенье настоялось 3-6 часов, снова ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем второй раз пять минут.

Шаг 10

Горячее варенье из крыжовника переливаем по сухим стерилизованным стеклянным банкам. Плотно закрываем стерилизованными крышками.

Шаг 11

Укутываем банки теплым пледом или одеялом и оставляем так на сутки при комнатной температуре.

Шаг 12

Варенье пятиминутка из крыжовника на зиму приготовлено. После того, как банки с вареньем остынут, переносим их в прохладное темное место для хранения.

Шаг 13

Готовое варенье из крыжовника пятиминутка употребляем как самостоятельный десерт к чаю, используем для приготовления сладких блюд и выпечки. Также его можно просто намазывать на хлеб, подавать к блинам или блинчикам с творожной начинкой. Профессиональные повара его используют как ингредиент для соусов к мясу.

P.S.

Ягоды для варенья - пятиминутки подходят любые, независимо от сорта и цвета: это может быть и красный крыжовник, и зеленый, и розовый.

Варенье из крыжовника на зиму пятиминутка Скачать рецепт.docx