Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями рецепт

Заготовки на зиму простые и вкусные

Варенье из крыжовника пятиминутка

Малиновое варенье классическое

Янтарное варенье из яблок

Варенье из арбузных корок

Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Приготовить изумрудное варенье из крыжовника по – царски с вишневыми листьями на зиму легко, просто и относительно быстро по этому рецепту. Сироп из вишневых листьев делает варенье красивым и ароматным. Ягоды получаются полупрозрачными, целыми, очень вкусными.

Ингредиенты

Крыжовник – 1 кг

Сахар – 1 кг

Листья вишни – 20 шт.

Питьевая вода – 200 мл

Лимонный сок – 1 ч. л.

.

.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Подготовим продукты для приготовления царского изумрудного варенья. Крыжовник должен быть именно зеленых сортов, не совсем спелый. Вишневые листья придают и особый вкус, и изумрудный цвет варенью. Сахар берём в классической пропорции 1:1, при желании можно взять сахара чуть больше на 200 грамм, тогда варенье будет более густым.

Шаг 2

Подготовим ягоды для изумрудного варенья. Крыжовник (зеленый, не совсем спелый, крепкий) тщательно перебираем, затем удаляем плодоножки и сухие кончики при помощи маникюрных или обычных ножниц.  Промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг. Перекладываем на бумажные полотенца и обсушиваем.

Шаг 3

Промываем вишневые листья под холодной проточной водой и перекладываем их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 4

Теперь сделаем вишневый сироп для варенья. Для этого вишнёвые листья заливаем водой, засыпаем сахар, и ставим на сильный огонь. Помешивая, доводим до кипения и варим сахарный сироп 3-5 минут. Вынимаем листья шумовкой.

Шаг 5

Перекладываем в сироп крыжовник, добавляем лимонный сок и доводим до кипения. Варим на среднем огне 15 минут, периодически снимая пену, если она образовывается. Выключаем.

Шаг 6

Оставляем ягоды настаиваться на 2-3 часа и снова включаем плиту и провариваем 15 минут на небольшом огне, постоянно помешивая. Ягоды при такой варке (с перерывом), не развариваются, сохраняют цвет и равномерно пропитываются сиропом.

Шаг 7

Раскладываем варенье горячим по сухим стерилизованным банкам по плечики и закрываем стерилизованными крышками. Укутываем пледом или одеялом.

Шаг 8

Когда банки с изумрудным вареньем из крыжовника остынут, убираем в темное прохладное место и храним не более года.

Приятного чаепития!

.

Кстати

В такое варенье на первом этапе варки можно добавить 100 г рубленых и слегка поджаренных, если они сыроваты, грецких орехов.

Почему это варенье называют «вареньем по-царски?»

Бытует мнение, что есть легенда, согласно которой царица, отведав такое варенье, была в восторге и пожаловала своей поварихе изумрудное кольцо.

Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями Скачать рецепт.docx

.