Фаршированные перцы с фаршем и рисом в духовке рецепт

Рецепт фаршированных перцев с фаршем и рисом в духовке

Приготовить фаршированные перцы с мясным фаршем и рисом под сыром в духовке просто и относительно быстро по этому рецепту. Перцы получаются очень вкусными, ароматными, с хрустящей кожицей и сочной начинкой. Блюдо получается и вкусным, и сытным, прекрасно разнообразит рацион.

Ингредиенты

Перец - 1,7 кг (1,5 кг будет в очищенном виде)

Масло растительное - 30 г

Сыр тёртый - 50 г

Вода 100-150 г (для запекания в форме)

Для приготовления фарша для начинки

Фарш из свинины - 600 г

Фарш из говядины - 600 г

Лук репчатый - 300 г (2 средние головки)

Чеснок сушёный - 30 г

Соль – 12 г или по вкусу

Перец черный молотый – 5 г или по вкусу

Для приготовления риса для начинки

Рис - 100 г

Вода - 200 г

Соль - 5 г

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Подготовим ингредиенты по списку. Сладкие болгарские перцы для фарширования с фаршем и рисом берем мясистые, покрупнее.

Шаг 2

Сначала отварим рис для этого блюда. Для этого его предварительно промываем в холодной воде и отправляем в ковш с кипящей подсоленной водой.

Шаг 3

Убавляем огонь до слабого, и варим рис до полуготовности 3-4 минуты. Убираем с огня, накрываем ковш с рисом крышкой и пусть так стоит, впитывая влагу и остывая.

Шаг 4

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком смоченным в холодной воде ножом, чтобы глаза не слезились.

Шаг 5

Перекладываем лук в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до золотистости 3-4 минуты, постоянно помешивая.

Шаг 6

Моем перцы. Отсекаем верхушку с плодоножкой ножом, удаляем прожилки и перегородки с семенами. Это первый вариант подготовки перца к фаршированию.

Шаг 7

Перец также можно разрезать пополам и удалить прожилки, семена и плодоножку. Это второй способ наполнения лодочки перца фаршем.

Шаг 8

В третьем варианте подготовки перца к фаршированию мы просто пройдёмся острым концом у основания плодоножки и выкрутим её.

Шаг 9

Затем аккуратно вычищаем семена изнутри при помощи тонкого ножа и вытряхиваем остатки. Третий вариант более удачный, поскольку отверстие в перце будет небольшим и предотвратит вытекание мясного сока из перцев в процессе приготовления, а начинка из фарша с рисом не будет вываливаться.

Шаг 10

Теперь приготовим начинку для перцев. Смешиваем фарш из свинины и говядины, перчим, солим, добавляем сухой чеснок, поджаренный лук со сковороды и отваренный рис. Всё тщательно перемешиваем.

Шаг 11

Начиняем перцы начинкой и выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до лёгкого румянца. Так корочка у перцев будет более аппетитная, вкусная и хрустящая после запекания в духовке.

Шаг 12

Перекладываем перцы в форму для запекания, в которую нужно налить 100 г – 150 г воды начинкой вверх. Отправляем в предварительно разогретую духовку (180 градусов) на 30 минут.

Шаг 13

Достаем из духовки и выкладываем сверху на начинку тёртый сыр. Снова отправляем в духовку и запекаем до полной готовности примерно 20-30 минут, что зависит от вашей духовки и размера перцев.

Шаг 14

Фаршированные перцы с фаршем и рисом в духовке готовы!

Шаг 15

Выкладываем их на порционную тарелку и подаём. Перцы получились сочные, с хрустящий корочкой, а мясной сок из начинки вытекает, струясь по тарелке и источая тонкий аромат готового вкусного блюда.

Шаг 16

Подаём с овощами и зеленью как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с фаршем и рисом в духовке Скачать рецепт.docx