Рецепт жареных кабачков на сковороде в кляре

Что приготовить из кабачков

Рецепт жареных кабачков на сковороде в кляре 

Приготовить вкусные жареные кабачки на сковороде в кляре с мукой, яйцом и сыром по этому рецепту просто и быстро. Они получаются нежные и тают во рту. Также мы приготовим соус для кабачков, жареных в кляре.

Ингредиенты

Кабачки – 2 шт.

Для кляра

Яйца – 6 шт.

Сыр твердый – 100 г

Панировочные сухари – 80 г

Мука – 50 г

Приправа «Итальянские травы» – 1 ч. л.

Паприка красная – 1 ч. л.

Для соуса:

Сметана 20% (или йогурт не сладкий) – 100 мл

Огурец – 1 шт.

Укроп – пучок

Паприка – 1 ч. л.

Чеснок – 1 зубчик

Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Сначала подготовим кабачки для жарки на сковороде. Вилкой делаем на них полоски – так их легче нарезать на пластины, и они быстрее приготовятся.

Шаг 2

Отрезаем кончики и нарезаем пластинами толщиной 5-8 мм. Солим и перчим, посыпаем приправой.

Шаг 3

Приготовим панировку для кабачков.

В плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари и муку, перемешиваем.

Шаг 4

Сделаем яично-сырный кляр для кабачков.

В миску разбиваем 3 яйца, взбиваем их и добавляем натертый на мелкой терке твердый сыр.

Шаг 5

Затем в кляр добавляем чайную ложку приправы «итальянские травы» и чайную ложку сладкой красной паприки. Перемешиваем.

Шаг 6

Такого количества кляра хватит для приготовления одного кабачка. Для удобства перекладываем кляр в плоскую тарелку.

Шаг 7

Все нарезанные пластинки кабачка обваливаем с обеих сторон в панировочных сухарях с мукой с обеих сторон.

Шаг 8

Затем перекладываем тарелку с кляром и хорошо, густо обмакиваем в нём кабачковые пластинки с обеих сторон.

Шаг 9

Сразу выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Накрываем крышкой и жарим на огне, сильнее среднего, 4 мин. с одной стороны до золотистой корочки.

Шаг 10

Затем переворачиваем пластинки и жарим на другой стороне уже без крышки ещё 3- 4 минуты до золотистой корочки.

Шаг 11

Обжаренные кабачки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а затем на красивую тарелку для подачи.

Шаг 12

Приготовим соус к жареным кабачкам.

Для этого один небольшой огурец трём на тёрке.

Шаг 13

В миску накладываем 100 г сметаны или нежирный йогурт, добавляем измельченный пучок укропа.

Шаг 14

Затем кладем в соус сладкую красную паприку, солим, выдавливаем один зубчик чеснока через чесночный пресс.

 Шаг 15

Добавляем натертый на терке огурец и перемешиваем ингредиенты в миске. Соус к жареным кабачкам приготовлен.

Шаг 16

Готовые жареные кабачки в кляре подаём вместе с приготовленным соусом.

Приятного аппетита!

Рецепт кабачков жареных на сковороде в кляре Скачать.docx

Попробуйте приготовить Оладьи из кабачков на сковороде