Приготовить вкусные жареные кабачки на сковороде в кляре с мукой, яйцом и сыром по этому рецепту просто и быстро. Они получаются нежные и тают во рту. Также мы приготовим соус для кабачков, жареных в кляре.
Кабачки – 2 шт.
Яйца – 6 шт.
Сыр твердый – 100 г
Панировочные сухари – 80 г
Мука – 50 г
Приправа «Итальянские травы» – 1 ч. л.
Паприка красная – 1 ч. л.
Сметана 20% (или йогурт не сладкий) – 100 мл
Огурец – 1 шт.
Укроп – пучок
Паприка – 1 ч. л.
Чеснок – 1 зубчик
Соль – по вкусу
Сначала подготовим кабачки для жарки на сковороде. Вилкой делаем на них полоски – так их легче нарезать на пластины, и они быстрее приготовятся.
Отрезаем кончики и нарезаем пластинами толщиной 5-8 мм. Солим и перчим, посыпаем приправой.
Приготовим панировку для кабачков.
В плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари и муку, перемешиваем.
Сделаем яично-сырный кляр для кабачков.
В миску разбиваем 3 яйца, взбиваем их и добавляем натертый на мелкой терке твердый сыр.
Затем в кляр добавляем чайную ложку приправы «итальянские травы» и чайную ложку сладкой красной паприки. Перемешиваем.
Такого количества кляра хватит для приготовления одного кабачка. Для удобства перекладываем кляр в плоскую тарелку.
Все нарезанные пластинки кабачка обваливаем с обеих сторон в панировочных сухарях с мукой с обеих сторон.
Затем перекладываем тарелку с кляром и хорошо, густо обмакиваем в нём кабачковые пластинки с обеих сторон.
Сразу выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Накрываем крышкой и жарим на огне, сильнее среднего, 4 мин. с одной стороны до золотистой корочки.
Затем переворачиваем пластинки и жарим на другой стороне уже без крышки ещё 3- 4 минуты до золотистой корочки.
Обжаренные кабачки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а затем на красивую тарелку для подачи.
Приготовим соус к жареным кабачкам.
Для этого один небольшой огурец трём на тёрке.
В миску накладываем 100 г сметаны или нежирный йогурт, добавляем измельченный пучок укропа.
Затем кладем в соус сладкую красную паприку, солим, выдавливаем один зубчик чеснока через чесночный пресс.
Добавляем натертый на терке огурец и перемешиваем ингредиенты в миске. Соус к жареным кабачкам приготовлен.
Готовые жареные кабачки в кляре подаём вместе с приготовленным соусом.
Приятного аппетита!
Рецепт кабачков жареных на сковороде в кляре Скачать.docx
Попробуйте приготовить Оладьи из кабачков на сковороде
