Испечь Королевскую ватрушку с творогом в духовке быстро и просто по этому классическому рецепту в домашних условиях. Готовится она на песочном тесте со сливочным маслом, а получается самая вкусная, нежная, с воздушной творожной начинкой и идеальна по своей текстуре.
Мука пшеничная — 400 г
Творог — 500 г
Масло сливочное — 200 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 300 г
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 2/3 ч. л.
Соль — 1/5 ч. л.
Шаг 1
В миску натереть холодное сливочное масло. Добавить 400 г просеянной муки, 150 г сахара, разрыхлитель для теста, 1/3 ч. л. ванильного сахара и щепотку соли, хорошо перетереть смесь руками или в блендере до фактуры «хлебной крошки».
Шаг 2
В другую миску добавить 500 г творога, 4 куриных яйца, 150 г сахара и ⅓ ванильного сахара, с помощью блендера хорошо пробить творожную массу до однородного состояния.
Шаг 3
Форму для запекания застелить пекарской бумагой, высыпать ⅔ части песочной крошки, разровнять лопаткой и сделать руками из крошки небольшие бортики.
Шаг 4
Сверху вылить подготовленную творожную массу.
Шаг 5
Затем с помощью сита просыпать оставшуюся песочную смесь равномерным слоем на творожную массу, так ватрушка получится воздушной и хрустящей, аккуратно разровнять лопаткой поверхность.
Шаг 6
Выпекать ватрушку в разогретой духовке при 180°С 50 минут.
Шаг 7
Королевскую ватрушку достать из духовки и украсить по вкусу.
Приятного аппетита!
