Мука — 250 г
Сливочное масло 82,5% — 120 г
Сахар — 100 г
Разрыхлитель — 5 г
Яйцо СО — 1 шт.
Соль — щепотка.
Сметана 20–25% — 350 г
Сахар — 150 г
Кукурузный крахмал — 30 г
Яблоки — 4–5 шт.
Яйца СО — 2 шт.
Ванильный сахар — по вкусу.
Для подачи: сахарная пудра (по желанию).
Форма диаметр 24 см
Шаг 1
Сначала приготовить тесто. Для этого муку, разрыхлитель и соль смешать со сливочным маслом комнатной температуры до состояния крошки.
Шаг 2
Яйцо с сахаром слегка взбить в крепкую пену.
Шаг 3
Добавить яичную массу в тесто и вымесить его. Готовая песочная основа не должна прилипать к рукам. Если липнет, добавить ещё немного муки.
Шаг 4
Тесто распределить по форме для выпекания диаметром 24 см.
Шаг 5
Приготовить начинку: сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал смешать до однородного состояния.
Шаг 6
С яблок снять кожуру, разрезать на четыре части. Дольки нарезать тонкими слайсами по 0,5 см.
Шаг 7
Яблоки выложить на тесто, залить сметанным кремом, чтобы полностью утопить слайсы яблок, стараясь не перелить через края.
Шаг 8
Выпекать пирог около часа в предварительно разогретой духовке при 180 °С.
Шаг 9
Готовый цветаевский пирог должен подрумянится, а готовность начинки можно проверить шпажкой.
Приятного чаепития!
