Мука – 380 г
Сухие дрожжи – 2 г
Сахар – 90 г
Соль – 2 г
Ванильный сахар – 10 г
Тёплая вода – 170 мл
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 80 г
Шаг 1
Для теста: в просеянную муку (380 г) высыпать сухие дрожжи (8 г), сахар (90 г), соль (2 г) и пакетик ванильного сахара.
Шаг 2
В эту смесь налить тёплую воду (170 мл) и добавить одно яйцо. После перемешивания добавить 80 г сливочного масла и снова всё тщательно перемешать.
Шаг 3
Готовое тесто накрыть и поставить в тёплое место. Оно должно подойти и увеличиться в размерах вдвое. Теперь тесто надо обмять и снова дать ему подойти.
Шаг 4
Выложить тесто в форму. Дать ему ещё 15 минут постоять в тепле, а затем запекать в разогретой до 180 градусов духовке, примерно 50 минут.
Шаг 5
Вынуть из формы и дать полностью остыть.
Шаг 6
Пока пирог охлаждается, сделать крем. В миксере взбить сливочное масло (125 г). Когда масло посветлеет, начинать маленькими порциями добавлять в крем сгущёнку (125 г), продолжая при этом взбивать.
Шаг 7
Сделать сироп для пропитки коржей. Сварить сахарный сироп — 100 мл воды на 70 г сахара. Можно использовать и готовый фруктовый сироп. Добавить к нему пару чайных ложек коньяка и перемешать.
Шаг 8
Разрезать остывший пирог на коржи. В классическом рецепте он режется на две части. Обе нужно пропитать сиропом. Затем на нижний корж нанести крем и накрыть верхним коржом.
Приятного чаепития!
