Салат «Нисуаз» с тунцом классический рецепт

Рецепт классического салата «Нисуаз» с тунцом

Приготовить классический французский салат «Нисуаз» с тунцом по рецепту от шефа Ивлева в домашних условиях легко и просто. Получается такой салат вкусным, пикантным и очень полезным: в нём содержится много овощей и полезная рыба.

Технологическая карта блюда

Филе тунца — 60 г

Салатный микс — 40 г

Помидоры черри — 4 шт.

Перец сладкий болгарский – 1 шт.

Яйцо перепелиное — 4 шт.

Фиолетовый лук – 1 шт.

Масло оливковое — 3 ст. ложки

Горчица французская — 1 ч. ложка

Лимонный сок – ½ ч. л.

Фасоль стручковая — 30 г

Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Подготовим тунец для салата. В классическом рецепте используется свежая рыба, но также можно использовать консервированное мясо тунца.

Шаг 2

Ставим отвариваться яйца вкрутую. Перепелиные яйца можно заменить на куриные.

Шаг 3

Разогреваем сковороду, наливаем на неё немного масла. Перекладываем на сковороду тунец, обжариваем его с каждой стороны около одной минуты. Затем разрезаем на несколько небольших кусочков.

Шаг 4

Стручковую фасоль бланшируем в кипящей воде 5 минут, охлаждаем, разрезаем вдоль пополам. Можно взять замороженную стручковую фасоль.

Шаг 5

Помидоры черри нарезаем на половинки. Также можно взять один крупный помидор и разрезать его на четвертинки.

Шаг 6

Отварные перепелиные яйца очищаем и тоже нарезаем половинками. Если яйца куриные, то их нарезаем четвертинками.

Шаг 7

Салатные листья рвём руками. Красиво и аппетитно будет взять салатный микс.

Шаг 8

Сладкий болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена, плодоножку и перегородки. Нарезаем соломкой, отправляем в салат.

Шаг 9

Фиолетовый лук нарезаем тонкими кольцами и выкладываем сверху.

Шаг 10

Выкладываем овощи и яйца в тарелку. Заливаем их заправкой, состоящей из смеси столовой ложки оливкового масла, чайной ложки французской горчицы и ½ чайной ложки лимонного сока.

Шаг 11

Готовый салат «Нисуаз» подаём в порционных пиалах. На подушку из овощей выкладываем сверху кусочки тунца. Солим и перчим по вкусу.

Приятного аппетита!

Салат Нисуаз с тунцом классический скачать рецепт.docx