Салат с жареным баклажаном и помидорами рецепт

Рецепты простых и вкусных салатов

Рецепт салата с жареным баклажаном и помидорами

Приготовить вкусный и ароматный салат с жареным и хрустящим баклажаном на сковороде, помидорами и кинзой по этому рецепту просто и быстро в домашних условиях. Такой салат можно встреть в ресторанах под разными названиями: азиатский, грузинский, тёплый.

Ингредиенты

Баклажан - 1 шт.

Помидор - 2 шт.

Кинза - 1 пучок

Чеснок - 1 зубчик

Майонез - 2 ст. л.

Растительное масло – для жарки

Соль – по вкусу

Семена кунжута – небольшая горсть

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Подготовим продукты по списку. Баклажан для салата лучше взять молодой – он не будет горчить. Моем его, отрезаем плодоножку. Если есть сомнения по поводу горечи, то можно нарезать баклажан на тонкие кольца, посолить и оставить на 5 минут. Затем промыть и обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2

В сковороду вливаем достаточное количество растительного масла, сильно разогреваем и обжариваем баклажанные кольца с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 3

Шеф-повар Ивлев обжаривает баклажаны во фритюрнице с большим количеством масла и в панировке из крахмала, чтобы они получились хрустящими.

Шаг 4

Перекладываем поджаренные колечки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избытки жира.

Шаг 5

Спелые мясистые помидоры моем и нарезаем на четвертинки или не очень мелкими ломтиками. Отправляем в миску.

Шаг 6

Ароматную кинзу моем, удаляем жёсткие стебли и нарезаем. Перекладываем в миску к помидорам.

Шаг 7

Зубчик чеснока надавливаем ножом, очищаем от шелухи и измельчаем. Отправляем в миску.

Шаг 8

Перекладываем в миску баклажанные кольца и заправляем майонезом. Солим по вкусу и перемешиваем.

Шаг 9

Салат с жареным баклажаном и помидорами готов! Перекладываем его в красивое блюдо и завершаем подачу, посыпав кунжутом и украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Салат с жареным баклажаном и помидорами Скачать рецепт.docx

Также смотрите короткое видео приготовления: