Как приготовить запеканку из тыквы с творогом и манкой в духовке: пошаговый рецепт с фото
Приготовить запеканку из тыквы с творогом и манкой в духовке по этому классическому рецепту просто и быстро. Получается такая запеканка очень вкусной, пышной, с приятным сливочным вкусом, нежной текстурой и очень полезной. Тыква богата витаминами и прекрасно сочетается с творогом. Это идеальный завтрак, который любят и дети, и взрослые.
Тыква – 1 кг
Молоко – 50 мл
Манка – 130 г
Сливочное масло – 60 г + смазка формы
Творог жирный 9% – 500 г
Яйца – 4 шт.
Сахар – 100 г
Соль – по вкусу
Лимонная цедра – 1 ч. л. (по желанию)
Как приготовить вкусную и пышную запеканку и тыквы с творогом? Сначала отварим манную кашу. Вливаем в ковш молоко и доводим до кипения. Затем, помешивая венчиком, тонкой струйкой всыпаем манную крупу. Варим 5 минут.
Закрываем ковш крышкой и оставляем на выключенной плите, чтобы манная каша загустела. Нагреваем духовой шкаф до 180°С.
Тыкву для запеканки лучше брать мускатных сортов грушевидной формы, она вкуснее. Моем её и разрезаем пополам. Удаляем семена, очищаем и затем нарезаем небольшими кусочками.
В большой сковороде растапливаем сливочное масло, перекладываем кусочки тыквы и жарим, помешивая, 7 минут. Снимаем с огня, даём остыть и перекладываем в глубокую миску.
Добавляем к тыкве приготовленную ранее манную кашу, творог, 3 яйца, лимонную цедру (по желанию), сахар и соль. Тщательно перемешиваем творожную массу лопаточкой. Творог лучше брать жирный, чтобы запеканка имела сливочный вкус.
Форму для запекания смазываем кусочком сливочного масла и присыпаем панировочными сухарями (1-2 ст. ложки).
Перекладываем творожно-тыквенную массу в форму и разравниваем лопаточкой. Яйцо взбиваем венчиком и смазываем им верх при помощи кулинарной кисти. Так запеканка в процессе приготовления приобретёт золотистый цвет и аппетитную корочку.
Отправляем форму в разогретый до 180°С духовой шкаф. Запекаем 30 минут до румяности. Когда запеканка из тыквы с творогом в духовке будет готова, даём немного остыть, а затем нарезаем порционными кусочками.
Запеканка получилась очень вкусная, пышная и нежная. Подаём её со сметаной или сгущенным молоком.
Приятного аппетита!
© «Книга рецептов Ассоль» 2024 Тематический информационный сайт о приготовлении блюд по рецептурам и технологическим картам от профессиональных шеф-поваров.
