Приготовить маринованные огурцы по-фински на зиму без стерилизации быстро и просто по этому рецепту. Огурцы получаются самые вкусные, ароматные и хрустящие. Рецепт удобен тем, что наполнить банку огурцами можно достаточно плотно, особенно если огурцы крупные и переросли.
Огурцы - 3 кг
Вода - 3 л
Соль (каменная) - 6 ст. л.
Сахар - 400 г
Уксус столовый 9% - 360 мл
Семена горчицы - 2 ч. л.
Лавровый лист - 3 шт.
Подготовим ингредиенты для маринования. Огурцы моем и предварительно замачиваем в чистой воде на 2 часа.
Отрезаем хвостики и нарезаем крупными кусочками. Маленькие огурчики достаточно разрезать пополам, а крупные – на три-четыре части.
Приготовим маринад для огурцов по-фински. Широкий таз или кастрюлю ставим на огонь и наливаем 3 литра воды.
Добавляем 6 столовых ложек крупной каменной соли, 400 г сахара, 2 чайные ложки семян горчицы и 3 штуки лаврового листа.
Как только вода закипела, вливаем столовый уксус (360 мл) и даём ещё раз маринаду закипеть.
Аккуратно, чтобы не обжечься, опускаем нарезанные кусочки огурцов в маринад.
Провариваем 5 минут на среднем огне, немного помешивая. Огурчики должны поменять свой цвет с зелёного на оливковый. Снимаем с огня.
Готовые огурцы сразу раскладываем по стерилизованным банкам (как их стерилизовать смотрите в конце страницы) при помощи половника или шумовки. Заливаем кипящим маринадом до самого верха.
Закрываем чистыми стерилизованными крышками, которые достаточно прокипятить в ковше минуты две.
Переворачиваем и укутываем теплым одеялом или пледом. Так оставляем до полного остывания на сутки.
Маринованные огурцы по-фински на зиму приготовлены! Хранить их можно в тёмном месте при комнатной температуре, но лучше в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Огурцы по-фински на зиму Скачать рецепт.docx
Чтобы стерилизовать банки в микроволновке, выполняем следующие шаги:
