Лечо с болгарским перцем рецепт на зиму

Заготовки на зиму простые рецепты

Рецепт лечо из болгарского перца на зиму

Приготовить лечо в домашних условиях из болгарского перца и помидоров вкусно так, что «пальчики оближешь», легко, быстро и просто по этому рецепту. Лечо получается полезным и натуральным.

Ингредиенты на 8 литровых банок

Перец сладкий болгарский – 3 кг

Помидоры мясистые – 3 кг

Масло растительное – 200 мл

Лавровый лист – 3 шт.

Душистый перец горошком – 5 шт.

Чеснок – 1 головка

Сахарный песок – 200 г

Соль крупная засолочная – 2 ст. л.

Уксус столовый 9% - 100 мл

Перец красный острый – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Как приготовить лечо из болгарского перца и помидоров на зиму?

Подготовим продукты для приготовления лечо. Помидоры лучше взять мясистые, типа «Дамские пальчики» - в них меньше воды. Перец также лучше взять потолще. Его цвет не имеет значения. Сначала хорошо промываем их.

Шаг 2

Помидоры разрезаем пополам, удаляем плодоножку и пропускаем через мясорубку или пробиваем блендером в однородную массу.

Шаг 3

Перец разрезаем пополам, также удаляем плодоножку и вычищаем семена. Нарезаем крупными кусочками или полосками наискосок.

Шаг 4

Отправляем перец в большую кастрюлю или таз и заливаем помидорной массой. Ставим на плиту и включаем огонь.

Шаг 5

Добавляем лавровый лист и душистый перец горошком. После закипания варим лечо на среднем огне около 10 минут. Перец должны стать чуть мягким, не переваренным.

Шаг 6

Чеснок очищаем и разбираем на зубчики. Мелко нарезаем. Острый перец моем под проточной водой. Можно использовать сухой перец чили и регулировать его количество по своему вкусу.

Шаг 7

Кладём в кастрюлю с лечо сахар, соль, чеснок с острым перцем, растительное масло и уксус. Аккуратно перемешиваем и провариваем около 5 минут. Пробуем на вкус и добавляем, если нужно, соль или сахар.

Шаг 8

Раскладываем лечо горячим по стерилизованным банкам до верха и закатываем прокипячёнными крышками.

Шаг 9

Переворачиваем банки крышками вниз и накрываем пледом или одеялом. Так оставляем до полного остывания.

Шаг 10

Лечо с болгарским перцем на зиму готово! Его можно хранить при комнатной температуре до следующего урожая. Лечо – прекрасная закуска, его также вкусно подавать вместе с гарниром к любым блюдам из мяса, птицы или рыбы.

Приятного аппетита!

Лечо с болгарским перцем на зиму Скачать рецепт.docx

Полезные свойства лечо

Лечо из болгарского перца и помидоров обладает следующими полезными свойствами:

1. Красный сладкий перец и томаты, которые входят в состав лечо, содержат пигмент ликопин, обладающий антиоксидантными свойствами.

• Овощи, из которых делают лечо, также содержат витамин А.

4. Сладкий перец — рекордсмен по содержанию витамина С.

5. Лечо полезно для органов дыхания: исследования показали, что люди, которые регулярно употребляют блюда, содержащие болгарский перец и помидоры, в среднем реже страдают от бронхолегочных заболеваний.

P. S.

Лечо не рекомендуется при обострении заболеваний органов пищеварения: гастрите, панкреатите, холецистите. Обращайте внимание на количество соли, содержащейся в лечо. Особенно если у вас повышенное давление. Самым полезным будет лечо с минимальным количеством соли.