Рецепт вкусной и быстрой закуски из жареных кабачков пошагово с фото
Рецепты закусок простые и вкусные
Приготовить закуску из жареных кабачков на сковороде быстро и просто по этому рецепту от Натальи Цветковой. Буквально за 10 минут! Такая закуска получается слегка хрустящая, пикантная и очень вкусная.
Кабачки молодые – 2 шт. (500 г)
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Соевый соус – 2-3 ст. л.
Мёд жидкий – 0,5 ч. л.
Горчица – 1 ч. л.
Копченая паприка – 1 ч. л.
Красный острый перец – 1/3 ч. л.
Кориандр сушеный – ½ ч. л.
Чеснок – 2-3 зубчика
Кунжут - для посыпки (по желанию)
Зелень - любая (для украшения)
.
.
Для приготовления закуски сначала молодые кабачки моем, обсушиваем. Удаляем плодоножку, срезаем овощечисткой небольшие шероховатости, если они есть. Саму кожуру срезать не нужно.
Нарезаем кабачки на небольшие кружочки толщиной примерно в 1 см, а затем на брусочки.
Перекладываем в миску и поливаем растительным маслом: кабачки хорошо его впитывают и нам не нужно будет смазывать сковороду маслом. Хорошенько перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом. Оставляем постоять.
Теперь приготовим заправку для кабачков. В миску наливаем соевый соус, добавляем красный острый перец, черный молотый перец, сухой кориандр, копченую паприку, горчицу и немного жидкого мёда.
Кабачки любят чеснок, поэтому добавляем 2-3 зубчика, пропущенных через чесночный пресс. Хорошо перемешиваем, чтобы все специи соединились.
Приступаем к жарке кабачков. Отправляем их на хорошо разогретую сковороду без масла. Жарить мы будем в 2 захода, поскольку все кабачки сразу не помещаются в одной сковороде.
Распределяем кабачковые брусочки в один слой и жарим на сковороде в течение 3-4 минут, периодически перемешивая: кабачки должны хорошо подрумяниться. Перекладываем на тарелку и точно также обжариваем вторую партию кабачков.
Когда обжарилась вторая партия, убавляем огонь до минимального и перекладываем к ним первую партию. Слегка прогреваем вместе.
Теперь заливаем кабачки на сковороде подготовленной заправкой, интенсивно перемешиваем лопаточкой и на маленьком огне прогреваем всё вместе не больше минуты, чтобы чеснок в заправке не подгорел.
Перекладываем на сервировочное блюдо и посыпаем семенами кунжута. Вместо кунжута можно посыпать любой мелко нарубленной зеленью.
Закуска из жареных кабачков готова! Её можно подавать как в холодном, так и в горячем виде на гарнир к блюдам из мяса, рыбы или птицы. Также вкусно кушать как самостоятельное блюдо с хлебом в качестве лёгкого перекуса.
Приятного аппетита!
Закуска из жареных кабачков Скачать рецепт.docx
P.S.
Остроту блюда регулируйте по своему усмотрению.
Попоробуйте также приготовить Жареные кабачки в кляре
.
© «Книга рецептов Ассоль» 2024 Тематический информационный сайт о приготовлении блюд по рецептурам и технологическим картам от профессиональных шеф-поваров.