Заготовки на зиму простые рецепты
1 кг кабачков;
250 г моркови;
300 г лука;
80 г томатной пасты;
70 г растительного масла;
1 ч. л. соли;
1 ст. л. сахара;
чёрный перец;
1 ст. л. 9% уксуса.
Шаг 1
Кабачки необходимо очистить от кожуры (если они зрелые) и удалить семена. Затем их нужно нарезать небольшими кубиками и поместить в кастрюлю.
Шаг 2
Морковь и лук также следует нарезать кубиками, обжарить по отдельности до золотистого цвета. После этого добавить томатную пасту, перемешать и отправить к кабачкам.
Шаг 3
Все ингредиенты необходимо соединить и поставить на медленный огонь. Варить до тех пор, пока кабачки не станут мягкими.
Шаг 4
Затем массу нужно измельчить блендером, добавить соль, сахар и чёрный молотый перец. После этого снова поставить на медленный огонь.
Шаг 5
Когда икра из кабачков закипит, нужно добавить уксус, перемешать и разлить по банкам.
