Баклажанные рулетики с сыром, чесноком и орехами рецепт

Рецепты закусок простые и вкусные

.

Баклажанные рулетики с сыром, чесноком и грецкими орехами

Приготовить рулетики из баклажанов с творожным сыром, чесноком и грецкими орехами по-грузински в домашних условиях просто и быстро по этому рецепту. Такие баклажанные рулетики получаются очень вкусные, пикантные, ароматные и нежные. Это прекрасная закуска для праздничного стола или для разнообразия на любой день.

Ингредиенты

Баклажаны – 2 шт. (600 г)

Творожный сыр «Филадельфия» - 300 г

Грецкие орехи – 50 г

Чеснок – 1-2 зубчика

Масло растительное для жарки - 20 мл

Зелень петрушки – 25 г (небольшой пучок)

Зелень петрушки – 25 г (небольшой пучок)

Соль – щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Подготовим продукты для приготовления рулетиков. Баклажаны лучше взять молодые, длинные и ровные. Моем их, отрезаем плодоножку и другой кончик.

Шаг 2

Нарезаем ровными слайсами толщиной в 0,5 см или меньше при помощи острого длинного ножа.

Шаг 3

Нарезанные баклажаны, чтобы они не горчили, можно посыпать солью, оставить на 10-15 минут, затем промыть под холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Если вы предпочитаете пикантную горчинку, такую процедуру можно не делать.

Шаг 4

Сковороду для приготовления рулетиков лучше взять прямоугольную и рифлёную. Разогреваем её на максимум, наливаем немного растительного масла и выкладываем слайсы. Обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки. Затем выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Шаг 5

Теперь приготовим творожную начинку для баклажанных рулетиков. Зубчики чеснока придавливаем ножом, очищаем от шелухи и мелко рубим.

Шаг 6

Промываем петрушку и кинзу под холодной проточной водой, обсушиваем, удаляем грубые стебли. Мелко нарезаем.

Шаг 7

Чтобы зелень ярче выразила свой аромат, смешиваем её с чесноком и ещё раз измельчаем ножом. Высыпаем в пиалу.

Шаг 8

Очищенные грецкие орехи можно измельчить в блендере, а можно просто порубить ножом.

Шаг 9

Отправляем орехи в пиалу к зелени с чесноком. Добавляем туда творожный сыр «Филадельфия». Всё хорошенько перемешиваем. Творожный сыр уже солоноват, поэтому начинку можно не солить.

Шаг 10

Баклажанные слайсы выкладываем на плоскую тарелку, чуть солим и выкладываем творожную начинку при помощи чайной ложки.

Шаг 11

Аккуратно заворачиваем рулетики. Можно скрепить их зубочистками, если слайсы разворачиваются.

Шаг 12

Баклажанные рулетики с сыром, чесноком и грецкими орехами приготовлены. Выкладываем их на красивое блюдо и украшаем по вкусу.

Приятного аппетита!

Баклажанные рулетики с сыром, чеснокои и орехами Скачать рецепт.docx