Для теста:
Кефир 3,2% – 500 мл
Яйцо – 1 шт.
Мука (сколько возьмёт тесто)
Сода – 1 ч. л.
Соль по вкусу.
Для начинки:
Творога жирный – 500 г
Мягкий сыр — 20 грамм
Зелень – по вкусу
Соль по вкусу
Сливочное масло для пропитки готовых хычин
Шаг 1
В кефир добавляем соду, перемешиваем, кладём соль и в несколько этапов добавляем муку.
Шаг 2
Замешиваем тесто, которое должно получиться мягким и эластичным.
Шаг 3
В творог добавляем сыр, натертый на крупной тёрке, мелко нарезанный свежий укроп, немного солим и перемешиваем.
Шаг 4
Из приготовленного теста раскатываем толстую лепёшку и в середину перекладываем творожную начинку.
Шаг 5
Поднимаем края вверх и защипываем, кладём швом вниз и раскатываем скалкой в максимально тонкую лепёшку.
Шаг 6
Жарим хычины на разогретой и сухой сковороде до румяной корочки с двух сторон.
Шаг 7
Готовые горячие хычины складываем в стопочку и каждый хорошо смазываем сливочным маслом.
Приятного аппетита!
