.
Творожные оладьи на кефире пышные на сковороде простой пошаговый рецепт приготовления с фото
Приготовить творожные оладьи на кефире по этому рецепту легко, быстро и просто. Такие оладушки получаются очень вкусными, пышными, ароматными и нежными. В них содержится кальций, что делает оладьи более полезными и питательными.
Мука (пшеничная, цельнозерновая, овсяная) – 150-160 г
Творог (любая жирность) – 180 г
Кефир (любая жирность) – 90 мл
Яйца С1 – 2 шт.
Соль – по вкусу
Сахар – 30 г (столовая ложка с горкой)
Ванильный сахар – 5 г
Сода – 7 г (одна чайная ложка без горки)
Как приготовить пышные творожные оладьи на кефире? Сначала подготовим продукты. Они должны быть комнатной температуры.
В миску разбиваем 2 яйца, кладём творог любой жирности, соль, сахар и ванильный сахар.
Вливаем кефир (у нас 2,5% жирности) и пробиваем погружным блендером до однородности.
Добавляем муку, просеивая её через сито. Так тесто для оладий насытится кислородом и станет пышнее. Пшеничную муку для оладий можно заменить на цельнозерновую или овсяную, чтобы оладьи приобрели полезные свойства.
Тщательно вымешиваем тесто венчиком, чтобы не было комочков. В итоге оно должно получиться достаточно густым. Количество муки можно регулировать в зависимости от влажности творога и размера яиц.
Добавляем соду, ещё раз хорошо вымешиваем и оставляем тесто в покое на 5-7 минут. За это время оно «подойдёт»: сода вступит в реакцию с кислотой кефира и творога.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и, не перемешивая тесто, выкладываем его порционно при помощи столовой ложки.
Жарим оладьи на умеренном огне, чтобы они хорошо пропеклись внутри и не подгорели, до румяности сначала с одной стороны.
Переворачиваем и обжариваем оладушки с другой стороны. Они увеличиваются в объёме и становятся пышными на глазах.
Перекладываем готовые оладьи со сковороды на салфетку, чтобы удалить излишки масла. При остывании они хорошо держат форму и не опадают.
Оладушки получились очень вкусные, нежные и пышные. Подаём готовые творожные оладьи горячими или тёплыми со сметаной, вареньем, мёдом и йогуртом.
Приятного аппетита!
© «Книга рецептов Ассоль» 2024 Тематический информационный сайт о приготовлении блюд по рецептурам и технологическим картам от профессиональных шеф-поваров.
