Шиповник (очищенный) – 1 кг
Вода – 300 г
Промойте шиповник под проточной водой и удалите плодоножки.
Разрежьте ягоды пополам, удалите семена и внутренние волоски с помощью ложки или ножа с закруглённым концом.
Поместите ягоды в кастрюлю с большим количеством воды и варите около 20 минут до размягчения. Можно размять ягоды вилкой.
Слейте воду и взбейте ягоды погружным блендером до однородной массы.
Перелейте массу в кастрюлю из нержавеющей стали. Добавьте нарезанное кубиками яблоко, лимонный сок и тёртую цедру.
Варите на медленном огне, регулярно помешивая.
Через 25–30 минут, когда варенье достигнет нужной консистенции, снимите его с огня и сразу разлейте по стерилизованным банкам.
