.
Варенье из красных помидоров простой пошаговый рецепт приготовления с фото
Сварить варенье из красных помидоров в домашних условиях по этому рецепту легко, просто и быстро, в один приём. Получается варенье очень вкусным и густым, как джем. Томатное варенье имеет насыщенный кисло-сладкий вкус, приятный аромат и красивый яркий цвет. При желании его можно заготовить на зиму. Подают варенье из помидоров к чаю, десертам и мясу. Такое лакомство обладает всеми полезными свойствами томатов, поскольку они сохраняют свои качества и после термической обработки.
Помидоры – 500 г (3 шт.)
Сахар – 350 г
Лимон – 1 шт.
Ванильный сахар – 12 г (пакетик)
Как сварить вкусное варенье из красных помидоров? В первую очередь подготовим ингредиенты. Томаты берём спелые. Для аромата и вкуса можно взять или ванильный экстракт, или обычный ванильный сахар.
Помидоры нужно очистить от шкурки. Для этого на них делаем небольшие крестообразные надрезы на них и опускаем в кипящую воду на 30 секунд. Затем перекладываем в ледяную воду. От разницы температур кожица в надрезах лопается и отходит, и мы их легко очищаем.
Теперь разрезаем томаты на 4 части и удаляем семечки с помощью ножа или чайной ложки. Нарезаем на небольшие кусочки и перекладываем в кастрюлю с толстым дном.
Засыпаем томаты сахаром.
Лимон для варенья моем, разрезаем пополам и удаляем семена. Отжимаем сок в кастрюлю.
Тщательно всё перемешиваем и ставим варить на плиту. Доводим до кипения на сильном огне, затем убавляем до самого маленького и варим 1 ч. 15 минут, постоянно помешивая, удаляя образующуюся пенку.
За 5 минут до окончания варки добавляем ванилин или ванильный экстракт.
Прошло время варки и варенье хорошо уварилось, стало густым. Когда оно остынет, то станет ещё гуще и станет похожим на джем.
Варенье из красных помидоров приготовлено! Оно получилось очень вкусным, кисло-сладкого вкуса и ароматным.
Варенье из помидоров идеально подходит к любому десерту: сырникам, творожным запеканкам, оладьям или блинам. Его вкусно просто намазывать на хлеб и пить с чаем. Кроме того, оно прекрасно сочетается с мясом и его можно подавать как кисло-сладкий соус к мясным блюдам.
Приятного чаепития и аппетита!
Чтобы варенье из помидоров заготовить на зиму, достаточно перелить его горячим в сухие стерилизованные банки, закрыть прокипячёнными крышками, укутать и оставить до полного остывания. Такое густое варенье прекрасно хранится при комнатной температуре.
© «Книга рецептов Ассоль» 2024 Тематический информационный сайт о приготовлении блюд по рецептурам и технологическим картам от профессиональных шеф-поваров.
