Киш с курицей, грибами и сыром
Приготовить открытый французский пирог Киш с курицей, грибами и сыром в домашних условиях достаточно просто. Готовится Киш на песочном тесте и получается очень вкусный, сочный, ароматный и сытный. Сливочная заливка делает пирог нежным и тающим во рту. Его можно подать на обед или ужин, а также на праздничный стол.
Ингредиенты
- соль — щепотка;
- сливочное масло — 125 г;
- куриное яйцо — 1 штука;
- вода — 3 столовые ложки;
- пшеничная мука — 250 г;
- куриное филе — 330 г;
- шампиньоны — 250 г;
- репчатый лук — 180 г;
- помидоры черри — 7 штук;
- молотый чёрный перец — щепотка;
- твёрдый сыр — 150 г;
- сливки 30 % — 300 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
- Отварить куриное филе в подсоленной воде, достать и охладить.
- Просеять в миску муку и натереть в неё на крупной тёрке сливочное масло (либо слегка подтаявшее масло подавить вилкой).
- Добавить яйцо, соль и воду.
- Замесить тесто и положить его в холодильник на 30 минут.
- Нарезать мелкими кубиками лук и пассеровать его на растительном масле. Добавить к нему грибы, нарезанные тонкими пластинками. Посолить, поперчить и готовить 5 минут.
- Нарезать мелкими кубиками куриное филе и добавить к грибам. Просто перемешать, начинка готова.
- Налить в миску сливки и натереть сыр на средней тёрке.
- Соединить сыр и сливки. Перемешать. Заливка готова.
- Достать тесто из холодильника и раскатать его в пласт.
- Перенести пласт в форму. Смазывать её не нужно. Форма для пирога нужна размером 24 см.
- Сформировать у теста бортики. Обрезать аккуратно край фигурным ножом. Обрезки вдавить по дну формы.
- Выложить в подготовленную форму начинку.
- Разрезать помидоры пополам и разложить на начинке срезом вниз.
- Залить сверху заливкой.
- Поставить пирог в разогретую духовку при 180 градусах на 40 минут. Тесто и верх пирога должны подрумяниться.
Приятного аппетита!
Лучший рецепт пирога Киш с курицей, грибами и сыром
