Простые рецепты вкусного варенья
.
Сварить варенье из груш дольками с лимоном на зиму в домашних условиях легко, просто и быстро по этому рецепту. Такое грушевое варенье получается очень вкусным, густым, прозрачным, янтарного цвета. Готовится оно без стерилизации.
Груши твердых сортов – 1 кг
Сахар – 650 г
Лимонный сок – половина лимона
Корица – щепотка (по желанию)
Подготовим ингредиенты для приготовления варенья. Груши должны плотные, чуть недозревшие.
Моем, очищаем их от кожуры, если она толстая и грубая, удаляем сердцевину и плотные волокна.
Нарезаем груши продолговатыми дольками толщиной 6-9 мм желательно одного размера, чтобы кусочки проваривались одинаково.
Перекладываем в большую миску и пересыпаем грушевые дольки сахаром, выжимая сок лимона: слой долек, сок лимона, сахар; слой долек, сок, сахар. Сок лимона мы добавляем и для вкуса, и для того, чтобы груши не потемнели и сохраняли структуру при варке.
Отправляем ёмкость с грушевой массой в холодильник на ночь (от 8 ч до 15 ч).
За это время выделится сок, дольки станут мягче, а сахар почти растает.
Перемешиваем массу в миске и процеживаем через сито в кастрюлю, чтобы в неё стёк грушевый сироп.
Отправляем кастрюлю с сиропом на огонь и провариваем 7-10 минут, снимая пенку шумовкой, чтобы он получился чистым и прозрачным.
Выкладываем дольки груш в кипящий сироп и варим, помешивая и снимая пену, около 10 минут после закипания.
Снимаем с огня и оставляем варенье до полного остывания примерно на 2 часа и больше.
Снова ставим на огонь и провариваем 10-15 минут. Если вам нравится очень густое варенье, то можно опять охладить и проварить в третий раз.
В самом конце можно добавить щепотку корицы: она прекрасно дополняет вкус и аромат груш.
Перекладываем горячее готовое варенье в стерилизованные банки и закрываем прокипяченными крышками.
Переворачиваем и укутываем банки тёплым полотенцем. Оставляем так до полного остывания.
Варенье из груш с лимоном на зиму готово. Оно получается очень красивым, ароматным, янтарного цвета и прозрачным.
Хранить грушевое варенье можно при комнатной температуре до следующего урожая.
Приятного чаепития!
