Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром рецепт

Рецепты супов на каждый день

Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром

Приготовить суп-пюре из кабачков с картофелем и плавленым сыром по этому рецепту просто и быстро. Такой суп-пюре получается очень вкусным, лёгким, бюджетным и полезным.

Ингредиенты

Кабачки – 2 шт.

Картофель – 2 шт.

Лук – 2 шт.

Морковь – 1 шт. (крупная)

Чеснок – 2-3 зубчика

Плавленый сливочный сырок (типа «Волна» или «Дружба») – 1 шт.

Вода – 500-600 мл

Растительное масло

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Зелень (любая) – для подачи

Для сухариков:

Белый хлеб тостовый – 2 куска

Растительное масло – 20 мл

Паприка – 0,5 ч. л.

Приправа «Прованские травы» – 0,5 ч. л.

Соль – 0,5 ч. л.

Чеснок – 2 зубчика

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Подготовим продукты для приготовления супа. Плавленый сливочный сыр можно отправить в морозилку на 20 минут, чтобы его легче натирать на тёрке. Репчатый лук очищаем и нарезаем на небольшие кубики.

Шаг 2

Измельчаем два очищенных зубчика чеснока.

Шаг 3

В кастрюлю, в которой будем готовить суп объёмом 2,5 -3 литра, вливаем растительное масло. Перекладываем туда лук и чеснок и обжариваем до золотистости, помешивая деревянной лопаточкой.

Шаг 4

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Шаг 5

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 6

Отправляем морковь и картофель в кастрюлю, перемешиваем и обжариваем всё вместе до мягкости моркови.

Шаг 7

Кабачки для супа лучше взять молодые. Если они переросли, очищаем, разрезаем пополам и удаляем семена при помощи ложки. Нарезаем на небольшие кубики.

Шаг 8

Отправляем кабачки в кастрюлю к овощам, перемешиваем.

Шаг 9

Заливаем водой так, чтобы она не покрывала овощи, поскольку кабачки ещё прибавят свой сок и жидкости станет больше. Перемешиваем.

Шаг 10

Когда вода закипит, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим 20 минут.

Шаг 11

Пока овощи варятся, приготовим очень вкусные сухарики к супу, которые добавят яркости и сытости блюду. Для этого белый хлеб нарезаем на небольшие кубики.

Шаг 12

Перекладываем в миску, поливаем растительным маслом, добавляем паприку, специи «Прованские травы», выдавленный через пресс чеснок, солим и хорошо перемешиваем.

Шаг 13

Перекладываем в форму для запекания, разравниваем и запекаем в духовке при 150 градусах 10-15 минут, чтобы сухарики хорошо подсушились и подрумянились.

Шаг 14

Плавленый сливочный сырок достаём из морозилки и натираем на тёрке.

Шаг 15

Овощи в кастрюле проверяем на мягкость и отправляем к ним плавленый сыр. Перемешиваем и на этом этапе солим и перчим по вкусу. Закрываем крышкой и варим ещё 5 минут.

Шаг 16

Снимаем с огня и пробиваем суп блендером в пюре.

Шаг 17

Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром готов! Переливаем в порционные тарелки, посыпаем приготовленными сухариками и зеленью.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром Скачать рецепт.docx