Суп-пюре из кабачков с картофелем и плавленым сыром простой пошаговый рецепт приготовления с фото
Приготовить суп-пюре из кабачков с картофелем и плавленым сыром по этому рецепту просто и быстро. Такой суп-пюре получается очень вкусным, лёгким, бюджетным и полезным.
Кабачки – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт. (крупная)
Чеснок – 2-3 зубчика
Плавленый сливочный сырок (типа «Волна» или «Дружба») – 1 шт.
Вода – 500-600 мл
Растительное масло
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Зелень (любая) – для подачи
Белый хлеб тостовый – 2 куска
Растительное масло – 20 мл
Паприка – 0,5 ч. л.
Приправа «Прованские травы» – 0,5 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Чеснок – 2 зубчика
Подготовим продукты для приготовления супа. Плавленый сливочный сыр можно отправить в морозилку на 20 минут, чтобы его легче натирать на тёрке. Репчатый лук очищаем и нарезаем на небольшие кубики.
Измельчаем два очищенных зубчика чеснока.
В кастрюлю, в которой будем готовить суп объёмом 2,5 -3 литра, вливаем растительное масло. Перекладываем туда лук и чеснок и обжариваем до золотистости, помешивая деревянной лопаточкой.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Отправляем морковь и картофель в кастрюлю, перемешиваем и обжариваем всё вместе до мягкости моркови.
Кабачки для супа лучше взять молодые. Если они переросли, очищаем, разрезаем пополам и удаляем семена при помощи ложки. Нарезаем на небольшие кубики.
Отправляем кабачки в кастрюлю к овощам, перемешиваем.
Заливаем водой так, чтобы она не покрывала овощи, поскольку кабачки ещё прибавят свой сок и жидкости станет больше. Перемешиваем.
Когда вода закипит, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим 20 минут.
Пока овощи варятся, приготовим очень вкусные сухарики к супу, которые добавят яркости и сытости блюду. Для этого белый хлеб нарезаем на небольшие кубики.
Перекладываем в миску, поливаем растительным маслом, добавляем паприку, специи «Прованские травы», выдавленный через пресс чеснок, солим и хорошо перемешиваем.
Перекладываем в форму для запекания, разравниваем и запекаем в духовке при 150 градусах 10-15 минут, чтобы сухарики хорошо подсушились и подрумянились.
Плавленый сливочный сырок достаём из морозилки и натираем на тёрке.
Овощи в кастрюле проверяем на мягкость и отправляем к ним плавленый сыр. Перемешиваем и на этом этапе солим и перчим по вкусу. Закрываем крышкой и варим ещё 5 минут.
Снимаем с огня и пробиваем суп блендером в пюре.
Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром готов! Переливаем в порционные тарелки, посыпаем приготовленными сухариками и зеленью.
Приятного аппетита!
© «Книга рецептов Ассоль» 2024 Тематический информационный сайт о приготовлении блюд по рецептурам и технологическим картам от профессиональных шеф-поваров.
.
