Тыква — 500 г
Сливочное масло — 30 г
Мука — 20 г
Вода — 300 мл
Молоко — 150 мл
Репчатый лук – 1 шт.
Сливки 10% жирности — 100 мл
Петрушка — 1 веточка
Чеснок сухой – 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Шаг 1
Очистите тыкву, удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками и положите в кастрюлю с растопленным сливочным маслом.
Шаг 2
Обжарьте на среднем огне, помешивая, 5 минут, пока кубики не подрумянятся и станут мягкими.
Шаг 3
Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте ещё 2–3 минуты. Посыпьте мукой и продолжайте обжаривать, помешивая, 2 минуты.
Шаг 4
Влейте горячую воду и молоко, доведите до кипения на сильном огне. Варите, помешивая, 10 минут.
Шаг 5
Добавьте сливки, посолите по вкусу и варите ещё 3 минуты после закипания.
Шаг 6
Снимите с огня, измельчите погружным блендером. Посолите, добавьте сухой чеснок и перемешайте.
Шаг 7
Разлейте суп-пюре по тарелкам, посыпьте измельчённой петрушкой. Подавайте с гренками.
