Вода — 500 мл
Сливки 10-20% жирности — 300 мл
Шампиньоны — 450 г
Репчатый лук — 1 шт.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Сливочное масло — 1 ст. л.
Гренки или сухарики — для подачи (по желанию).
Шаг 1
Грибы промываем под проточной водой, шляпки нарезаем вдоль, а ножки - небольшими кусочками.
Шаг 2
Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 3
В сковороде разогреваем сливочное масло. Когда оно растаем, выкладываем шампиньоны и репчатый лук, обжариваем, помешивая 5-7 минут.
Шаг 4
В кастрюлю вливаем воду, доводим до кипения и добавляем к воде сливки. Снова доводим массу до кипения.
Шаг 5
Перекладываем обжаренные с луком грибы и варим при слабом кипении 10–15 минут.
Шаг 6
Снимаем суп с огня, дать ему немного остыть, солим, перчим и пробиваем погружным блендером.
Шаг 7
Готовый суп-пюре из грибов со сливками разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаём с гренками.
Приятного аппетита!
