Набор для супа из головы, хвоста, плавников сёмги — 500-600 г
Вода — 3 л
Пшено — 2/3 стакана
Картофель — 4 штуки
Морковь — 1-2 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Шаг 1
Рыбу промыть, переложить в кастрюлю с водой.
Шаг 2
Пшено промыть, залить водой для набухания.
Шаг 3
После закипания варить сёмгу не более 20 минут, иначе рыба развалится.
Шаг 4
Вытащить части рыбы шумовкой и отделить мясо от костей.
Шаг 5
Почистить и нарезать моркови и лук на мелкие кубики.
Шаг 6
Пшено отварить в отдельной миске, чтобы рыбный бульон остался прозрачным.
Шаг 7
Переложить в кастрюлю нарезанный картофель, лук, морковь и варить почти до готовности.
Шаг 8
За 5 минут до готовности положить в уху рыбу, пшено, соль, перец и лавровый лист.
Шаг 9
Разлить по тарелкам, добавить зелень по вкусу.
