Рецепты вкусных супов на каждый день
Приготовить настоящий тайский суп Том ям с креветками и грибами по этому рецепту от Ивлева в домашних условиях легко, быстро и просто. Варится суп быстро, без кокосового молока, а получается очень вкусным и полезным, в нём мало калорий.
Куриный бульон – 500 г
Молоко кокосовое – 700 г
Креветки тигровые – 4-6 шт.
Шампиньоны – 120 г
Помидоры черри – 10 шт.
Кинза – небольшой пучок
Перец чили – 1 шт.
Паста острая Том ям – 70 г
Соевый соус – 50 г
Лимонный сок – 50 г
Паста кочудян – 20 г
Рис – 100 г
Шаг 1
Подготовим ингредиенты. Отвариваем рис. Креветки очищаем, удаляем кишки. Шампиньоны нарезаем на половинки. Помидоры черри разрезаем пополам. От веточек кинзы отделяем листья, а стебли связываем кулинарной нитью.
Шаг 2
Пасту том ям вместе с пастой кочудян разводим в небольшом количестве куриного бульона и вливаем смесь к остальному бульону, добавляем соевый соус, кокосовое молоко и лимонный сок. Доводим до кипения, кладём связанные стебли кинзы для аромата.
Шаг 3
Перекладываем в кастрюлю грибы и креветки, снова доводим до кипения, убавляем огонь и провариваем на маленьком огне 2 мин. Добавляем помидоры, перемешиваем и снимаем с огня. Удаляем стебли кинзы.
Шаг 4
Разливаем готовый суп Том ям по тарелкам, кладём колечки перца чили по вкусу и посыпаем листьями кинзы. Подаём суп с миской приготовленного отварного риса.
Приятного аппетита!
__________
Суп Том-ям — одно из главных блюд в Таиланде и Лаосе. Изначально его готовили на прозрачном бульоне без добавления кокосового молока. Идею добавлять его в суп принесли индийские торговцы.
Тайцы считают, что суп обладает лечебными свойствами и способен исцелить разные недуги. Он не слишком калорийный, что делает его отличным вариантом для тех, кто следит за фигурой. Богат витаминами и белком.
В 2021 году власти Таиланда включили блюдо в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО.
