Маринованные грибы на зиму в банках с уксусом рецепт

Рецепт маринованных грибов на зиму в банках с уксусом

Замариновать лесные грибы на зиму в банках с уксусом по этому рецепту быстро и просто. Маринованные грибы получаются очень вкусные, в меру солёными и в меру острыми. Этот рецепт универсальный и подходит для всех видов грибов: опят, маслят, белых, подосиновиков, лисичек, груздей и т. д.

Ингредиенты

Грибы – 2 кг

Вода – 1 л

Соль каменная – 2 ст. л.

Сахар – 2 ст. л.

Уксус 9% - 120 мл

Гвоздика – 2-3 шт.

Перец горошком душистый – 5 шт.

Лавровый лист – 2-3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Подготовим ингредиенты для маринования грибов. Лесные грибы чистим и хорошо промываем под проточной водой, перекладывая в кастрюлю.

Шаг 2

Заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и бланшируем грибы в кипящей воде 10 минут, помешивая.

Шаг 3

Сливаем грязную воду в раковину и заливаем грибы свежей водой. Снова кипятим 10 минут и сливаем воду.

Шаг 4

Теперь приготовим маринад для грибов. В кастрюлю наливаем 1 литр чистой питьевой воды, кладём лавровый лист, перец горошком, гвоздику, соль, сахар. Доводим до кипения, перемешиваем.

Шаг 5

Перекладываем лесные грибы в маринад и варим 10-15 минут, периодически помешивая.

Шаг 6

За 5 минут до окончания варки добавляем уксус.

Шаг 7

Стерилизуем банки в микроволновке, налив в них немного воды, а крышки – в кипящей воде.

Шаг 8

Раскладываем горячие грибы в горячие банки и закатываем. Лавровый лист в банки не кладём.

Шаг 9

Переворачиваем, укутываем одеялом или тёплым пледом и так оставляем до полного остывания примерно на сутки.

Шаг 10

Маринованные лесные грибы в банках с уксусом на зиму готовы! Всё быстро и просто. Храним в прохладном тёмном месте не более года.

Приятного аппетита!

Маринованные грибы на зиму в банках с уксусом Скачать рецепт.docx

P.S.

Для маринования грибов используйте каменную пищевую соль крупного или среднего помола. Морская йодированная соль для засолки и маринования грибов не годится, как и для другого вида консервирования на зиму.