Хек филе — 600 г
Сливки 10% — 50 мл
Лук репчатый — 0,5 шт.
Белый хлеб — 60 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Шаг 1
Филе замороженного хека размораживаем на верхней полке холодильника или в микроволновой печи, чтобы было быстрее, нарезаем на небольшие кусочки.
Шаг 2
Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими произвольными кусочками.
Шаг 3
Белый хлеб или булку замачиваем в холодной кипячёной воде и через несколько минут отжимаем.
Шаг 4
Хек, хлеб и кусочки репчатого лука пропускаем через мясорубку поочерёдно, добавляем яйцо и вливаем сливки комнатной температуры, солим, перчим.
Шаг 5
Тщательно перемешиваем фарш для рыбных котлет и отправляем в холодильник на 30 минут.
Шаг 6
Смоченными водой ладонями и формируем котлеты и отправляем их на разогретую сковороду с растительным маслом.
Шаг 7
Обжариваем котлеты на среднем огне или чуть ниже среднего с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаг 8
Чтобы котлеты из хека получились ещё сочнее, можно добавить в сковороду с котлетами немного кипятка, накрыть крышкой и оставить на огне на 3–5 минут.
Приятного аппетита!
