Молодые кабачки — 800 г;
Сыр — 150 г;
Яйца — 3 шт.;
Соль, перец — по вкусу;
Помидоры — 2 шт.;
Мука — 160 г;
Растительное масло — для смазывания формы.
Шаг 1
Кабачок очистить от кожуры. Натереть на крупной тёрке, добавить соль, перемешать.
Шаг 2
Оставить кабачковую массу на 5 минут, чтобы кабачок пустил сок. Отжать из кабачка выделившийся сок.
Шаг 3
Сыр натереть на крупной тёрке. Половину сыра отправить в кабачковую массу.
Шаг 4
Добавить яйца, муку и тщательно перемешать. Тесто по консистенции должно напоминать сметану средней густоты.
Шаг 5
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить тесто и равномерно распределить.
Шаг 6
Посыпать оставшимся натёртым сыром.
Шаг 7
Нарезать помидоры на кружки и разместить поверх сыра, присолить.
Шаг 8
Отправить форму в разогретую духовку и готовить кабачковую запеканку с сыром и помидорами около часа при температуре 180 градусов.
Шаг 9
Проверить готовность, проткнув запеканку сухой деревянной палочкой, дать немного остыть, нарезать на части и подавать к столу.
