Фарш говяжий — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Рис — 0,5 стакана
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Вода — 350 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Шаг 1
Мясной фарш, промытый сырой рис, мелко нарезанный репчатый лук (1 шт.), соль, перец и яйцо перекладываем в глубокую миску.
Шаг 2
Хорошо вымешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 3
Ладони смачиваем в прохладной воде и формируем небольшие шарики из подготовленного фарша.
Шаг 4
В сковороду вливаем растительное масло и обжариваем до мягкости натёртую морковь и головку мелко нарезанного репчатого лука.
Шаг 5
Выкладываем в сковороду подготовленные шарики.
Шаг 6
Сметану и тёплую воду смешиваем в миске, солим по вкусу и заливаем ёжики на сковороде, накрываем крышкой и доводим до кипения.
Шаг 7
Тушим ёжики в соусе до готовности в течение 25–30 минут. Во время тушения переворачиваем фрикадельки на другую сторону, чтобы они равномерно приготовились.
Шаг 8
Приготовленные ёжики с рисом перекладываем на порционные тарелки и поливаем подливкой со сковороды, подаём с любым гарниром.
Приятного аппетита!
