Овощные котлеты из кабачков, моркови и картофеля простой и вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото
Что приготовить из кабачков быстро и вкусно
Приготовить овощные котлеты из кабачков, моркови и картофеля на сковороде по этому рецепту легко, быстро и просто. Получаются котлеты очень вкусные, ароматные, нежные внутри и с румяной корочкой сверху. Они прекрасно сочетаются со сметанным соусом, который мы также быстро приготовим. Такие кабачковые котлеты оценят взыскательные гурманы, вегетарианцы и любители правильного питания. Они лёгкие и полезные, поскольку готовятся без мяса.
Кабачки – 2 шт. (среднего размера)
Морковь – 1 шт. (среднего размера)
Картофель – 2 шт. (небольшого размера)
Яйца – 2 шт.
Манная крупа – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень петрушки – 10 г
Соль – по вкусу.
Чёрный молотый перец - по вкусу
Сметана - 60 г
Майонез - 60 г
Чеснок - 2 зубчика
Зелень укропа - 10 г
Подготовим ингредиенты для овощных котлет. Кабачки моем, удаляем плодоножку, крупные семена и натираем на крупной тёрке.
Перекладываем в сито, которое размещаем на миске и немного солим. Перемешиваем и отставляем в сторону минут на 5, чтобы кабачки пустили сок.
На мелкой тёрке натираем очищенную морковь.
Также на мелкой тёрке натираем картофель. Сразу его отжимаем от сока и перекладываем в ёмкость, где будем смешивать овощи.
Теперь отжимаем кабачки и перекладываем к картофелю.
Отправляем к овощам натёртую морковь.
Петрушку моем, отрезаем грубые стебли и измельчаем.
В отдельной миске слегка взбиваем яйца и отправляем к овощам вместе с петрушкой и пропущенным через пресс чесноком.
Добавляем манную крупу (её можно заменить обычной мукой), солим и перчим. Снова перемешиваем и отставляем в сторону на 10-15 минут, чтобы манка набухла.
Теперь приготовим сметанный соус для котлет из кабачков. Для этого в мисочке смешиваем майонез, сметану, выдавленный через пресс зубчик чеснока и нарезанную зелень укропа. Перемешиваем и соус готов!
Формируем из овощного фарша небольшие котлеты округлой формы, отжимая лишнюю влагу.
Из указанного количества ингредиентов у нас получилось 10 кабачковых котлет.
Обжариваем котлеты на растительном масле на среднем огне с обеих сторон до румяного цвета.
Перекладываем их в форму для запекания, которую мы застелили пергаментной бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 150 градусов буквально на 15 минут, чтобы дошли до готовности.
Овощные котлеты из кабачков, моркови и картофеля готовы!
Их можно подавать сразу горячими, но вкуснее кушать тёплыми, и со сметанным соусом. Кабачковые котлеты получились очень вкусные, нежные, с румяной корочкой.
Приятного аппетита!
© «Книга рецептов Ассоль» 2024 Тематический информационный сайт о приготовлении блюд по рецептурам и технологическим картам от профессиональных шеф-поваров.
.
