Овощные котлеты из кабачков рецепт

Что приготовить из кабачков быстро и вкусно

Рецепт овощных котлет из кабачков

Ингредиенты

Картофель (средний) — 2 шт.; 

Кабачки молодые — 400 г; 

Морковь (крупная) — 1 шт.; 

Яйцо — 1 шт.; 

Мука — 2 ст. л.; 

Панировочные сухари — 3–4 ст. л.; 

Растительное масло для жарки; 

Соль, специи — по вкусу. 

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Кабачки вымыть, срезать хвостики с двух сторон, натереть на средней тёрке, слегка посолить. 

Шаг 2

Морковь очистить, помыть, натереть на средней тёрке и тоже немного посолить.

Шаг 3

Картофель очистить, вымыть и натереть на той же средней тёрке, слегка посолить.

Шаг 4 

Оставить овощи на 10–15 минут, чтобы они пустили сок. Затем их хорошо отжать и поместить в глубокую миску. 

Шаг 5

Добавить яйцо, муку, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 6

Хорошо перемешать овощную массу — она должна быть плотной, при необходимости можно добавить ещё немного муки.

Шаг 7

Сформировать котлеты небольшого размера, обвалять в панировочных сухарях.

Шаг 8

Разогреть растительное масло в сковороде, выложить сформированные котлеты.

Шаг 9 

Обжарить котлеты с двух сторон на сильном огне до образования золотистой корочки по 3 минуты с каждой стороны. 

Шаг 10

Переложить обжаренные котлеты в жаропрочную форму и довести до готовности в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10–15 минут. 

Шаг 11

Готовые котлеты можно подавать в горячем виде с гарниром, дополнив свежей зеленью, или в качестве дополнения к блюдам из рыбы и мяса.

Второй способ приготовления