Сварить сливочный суп с лисичками и картофелем по рецепту от Ивлева быстро и просто в домашних условиях. Грибной суп по этому способу можно приготовить как из свежих, так и из замороженных лисичек. В любом случае суп с лисичками получается очень вкусным, густым, насыщенным и ароматным. Союз предварительно обжаренного лука с картофелем на сливочном масле и грибами даёт изумительный результат и понравится всем.
Лисички – 500 г
Картофель – 300 г
Лук репчатый – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Сливочное масло – 100 г
Петрушка – 10 г
Сливки 22% – 100 мл
Чеснок – 3 зуб.
Вода –2 л
Соль, перец – по вкусу
Как приготовить сливочный суп с лисичками? Подготовим продукты. Такой грибной суп можно сварить из свежих или замороженных лисичек. Последним нужно дать оттаять, затем их промыть, обсушить и порубить ножом.
Свежие лисички для грибного супа хорошо промываем и обсушиваем, чтобы не было лишней влаги. Грибы маленького размера оставляем целыми, нарезать их не нужно, а большие лисички можно просто разделить по волокнам на части руками.
Петрушку для супа моем и нарезаем вместе со стеблями, так она лучше и ярче раскроет свой аромат.
Репчатый лук чистим и нарезаем мелким кубиком.
Картофель чистим и нарезаем средним кубиком.
Кастрюлю, в которой будем варить суп, ставим на плиту и отправляем туда сливочное масло, репчатый лук и картофель. Обжариваем их вместе на сильном огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Затем добавляем петрушку.
На отдельной сковороде будем жарить лисички, в 2 захода, поскольку такое количество сразу не поместится. Сковороду с растительным маслом сначала хорошо разогреваем, затем выкладываем грибы. Жарим лисички на сильном огне, пока вода не выпарится, и перекладываем в кастрюлю с обжаренными картофелем и луком.
Вливаем в кастрюлю нежирные сливки, добавляем нарезанный на слайсы чеснок.
Вливаем кипящую воду из чайника, доводим суп до кипения, уменьшаем огонь до маленького, кладём соль и перец. Варим на небольшом огне, помешивая деревянной лопаточкой, 10 минут и снимаем с плиты.
Суп с лисичками и сливками приготовлен! Разливаем по порционным тарелкам и подаём к столу. Блюдо получилось очень вкусным, ароматным и густым.
Приятного аппетита!
