лисички — 600 г;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
сливочное масло — 2 ст. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
мука пшеничная — 2-3 ст. ложки;
Вода или бульон — 1, 5 л;
соль, перец молотый по вкусу;
сливки 20%-ной жирности — 200 мл.
Шаг 1
Морковь и лук нарежьте кубиками. Грибы оставьте целыми, крупные разрежьте пополам или на четвертинки. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте смесь сливочного и растительного масла на среднем огне. Добавьте лисички и обжаривайте, пока не испарится вся выделившаяся жидкость.
Шаг 3
Положите лук, морковь и сельдерей, перемешайте и готовьте еще несколько минут. Если нужно, добавьте еще немного масла.
Шаг 4
Посыпьте грибы и овощи мукой, обжаривайте, помешивая, около минуты-полутора.
Шаг 5
Залейте горячим бульоном и варите 10 минут. В этот момент можно добавить картошку, нарезанную кубиками.
Шаг 6
Влейте сливки, посолите и поперчите. Через 2-3 минуты снимите суп с огня.
