Вода или мясной бульон — 2 л
Вермишель — 100 г
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2–3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Растительное масло — для жарки.
Фарш мясной (свинина, говядина или смешанный) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука или панировочные сухари — 2–3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Шаг 1
Репчатый лук нарезаем мелко и смешиваем его с фаршем.
Шаг 2
Добавляем в фарш яйцо, муку или сухари, соль и перец. Тщательно перемешиваем и формируем небольшие фрикадельки.
Шаг 4
В большой кастрюле для супа доводим воду или бульон до кипения, опускаем фрикадельки и варим на небольшом огне 20 минут.
Шаг 5
Тем временем нарезаем очищенные морковь и репчатый лук, обжариваем их на разогретой сковороде до мягкости.
Шаг 7
Картофель очищаем, нарезаем на небольшие кубики, отправляем в суп и варим до готовности, около 10 минут.
Шаг 8
Добавляем обжаренные овощи и всыпаем вермишель, солим по вкусу, варим ещё 5-7 минут, выключаем огонь, накрываем суп крышкой и даём настояться ещё 10 минут.
Шаг 9
Готовый суп с фрикадельками и вермишелью разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!
