1 кг слив (без косточек);
400 г сахара;
100 г тёмного шоколада;
100 мл коньяка;
1 ст. л. (примерно 12 г) «Желфикса» 2:1;
¼ ч. л. лимонной кислоты.
Сливы тщательно переберите, промойте, удалите косточки и нарежьте на небольшие кусочки.
В кастрюле доведите сливы до кипения, затем убавьте огонь и варите 15 минут, чтобы они стали мягкими, но не разварились.
Смешайте «Желфикс» с тремя столовыми ложками сахара и щепоткой лимонной кислоты.
Добавьте эту смесь в варенье, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Когда варенье закипит, всыпьте весь оставшийся сахар, снова перемешайте и варите еще три минуты.
Затем добавьте шоколад и коньяк, тщательно перемешайте и готовьте еще две минуты.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
