Тефтели с рисом в томатном соусе на сковороде

Рецепт тефтелей с рисом в томатном соусе на сковороде

Приготовить тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе на сковороде очень просто и быстро по этому классическому рецепту. Такие тефтели ещё называют ёжиками, их очень любят дети, а получаются они вкуснее, чем в детском саду. Томатный соус со сметаной делает блюдо ароматным, нежным, а сами ёжики хорошо держат форму и не разваливаются.

Ингредиенты

Мясной фарш (любой) – 500 г

Рис – 1/2 стакана

Яйцо – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Соль – по вкусу

Чёрный молотый перец – по вкусу

Специи для мяса – по вкусу

Базилик – по вкусу

Ингредиенты для томатно-сметанного соуса

Вода – 200 мл

Томатная паста – 3 ст. л.

Сметана – 1 ст. л.

Перец душистый горошком – 3-4 шт.

Мука – 1 ст. л.

Масло сливочное – 25-30 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Вишнёвые веточки – 4-5 шт.

Растительное масло – для обжарки овощей

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Как приготовить тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе на сковороде? Подготовим продукты. Фарш для тефтелей можно взять любой. Рис отвариваем до полуготовности.

Шаг 2

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками. Обжариваем его на растительном масле до прозрачности.

Шаг 3

Морковь чистим и натираем на крупной тёрке. Перекладываем в миску.

Шаг 4

Две луковицы нарезаем крупнее, чем в первый раз, и тоже перекладываем в отдельную миску.

Шаг 5

К мясному фаршу добавляем соль, яйцо, отваренный до полуготовности рис, базилик и специи для мяса.

Шаг 6

Затем добавляем в фарш обжаренный лук со сковороды, всё хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторонку.

Шаг 7

Теперь обжариваем лук в глубокой сковороде для приготовления соуса, до золотистого цвета, перекладываем к нему морковь и обжариваем вместе до готовности.

Шаг 8

Приготовим томатно-сметанный соус для тефтелей с рисом. В миску наливаем стакан воды, добавляем соль, томатную пасту, сметану и чёрный перец горошком. Перемешиваем.

Шаг 9

Затем кладём в соус столовую ложку муки и снова перемешиваем. Муку можно слегка обжарить на сухой сковороде.

Шаг 10

Формируем из подготовленного фарша небольшие шарики и выкладываем их на обжаренные овощи в глубокую сковороду, выдерживая небольшое расстояние друг от друга.

Шаг 11

Заливаем приготовленным томатно-сметанным соусом и дополнительно кладём кусочки сливочного масла. Масло придаст соусу сливочный вкус.

Шаг 12

Ставим сковороду на плиту и доводим до кипения. Когда соус забурлит, можно добавить веточки вишни, которые придадут особый аромат и вкус блюду.

Шаг 13

Сковороду накрываем крышкой и тушим тефтели с рисом 20 минут на слабом огне. Затем переворачиваем ёжики и продолжаем тушить ещё 10 минут.

Шаг 14

Тефтели с рисом в томатном соусе на сковороде готовы!

Шаг 15

Перекладываем на тарелку, поливаем томатно-сметанным соусом со сковороды и подаём с овощами. Блюдо получилось очень вкусным, ароматным и сытным.

Приятного аппетита!

Тефтели с рисом в томатном соусе на сковороде Скачать рецепт.docx