Кабачковый торт с помидорами, чесноком и сыром рецепт

Рецепт кабачкового торта с помидорами, чесноком и сыром

Приготовить настоящий закусочный кабачковый торт с помидорами легко и просто по этому рецепту. Чеснок и сыр в сливочной майонезной заправке между слоями делают торт неповторимо вкусным, ароматным, нежным и полезным. Такая закуска прекрасно подходит для праздничного стола и станет его украшением.

Ингредиенты

Кабачки - 1,5 кг (5 шт. средних)

Помидоры – 700 г

Твёрдый сыр – 200 г

Яйца – 4 шт.

Мука – 150 г

Зелень (лук, укроп, петрушка, кинза) – по вкусу

Соль, перец чёрный молотый - по вкусу

Растительное масло – для жарки блинчиков

Ингредиенты для соуса

Сливочный творожный сыр – 150 г

Майонез – 100 г

Чеснок – 3 зубчика

Сок лимона – 1 ч. л.

Горчица французская (сладкая) – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Чёрный молотый перец – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Подготовим ингредиенты по списку. Кабачки для закусочного торта лучше взять молодые, чтобы не удалять семена.

Шаг 2

Моем их, кожицу срезать не обязательно. Отрезаем кончики, плодоножки оставляем.

Шаг 3

Далее натираем кабачки на тёрке в глубокую миску, придерживая за плодоножку.

Шаг 4

Посыпаем солью (1 ч. л.), перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы кабачки пустили сок. Он нам не понадобится.

Шаг 5

На мелкой тёрке натираем 200 г твёрдого сыра.

Шаг 6

Спелые мясистые помидоры нарезаем ломтиками или кружочками (в зависимости от размера).

Шаг 7

Зелень (лук, укроп, петрушка, кинза) тщательно моем и мелко нарезаем. Её для этого рецепта нужно побольше.

Шаг 8

Теперь приготовим майонезный соус для кабачкового торта. Для этого сначала смешиваем в миске 100 г майонеза и 150 г сливочного творожного сыра.

Шаг 9

Добавляем натёртые на мелкой тёрке зубчики чеснока, вливаем сок лимона, кладём сладкую горчицу и чёрный молотый перец. Солим по вкусу. Всё хорошо перемешиваем. Соус для кабачкового торта готов!

Шаг 10

Натёртые кабачки откидываем на дуршлаг и хорошо отжимаем от жидкости. Перекладываем обратно в миску.

Шаг 11

Разбиваем в кабачки яйца, кладём немного соли, чёрного молотого перца, половину нарезанной зелени и всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем кабачковое тесто. Оно должно получится достаточно густым.

Шаг 12

Приступаем к выпеканию блинчиков для кабачкового торта. Сковороду (22 см) хорошо разогреваем и смазываем растительным маслом. Выкладываем кабачковое тесто, равномерно распределяем по сковороде при помощи ложки. Слой теста должен быть не тонким и не толстым, иначе блинчики будет сложно перевернуть или они плохо пропекутся.

Шаг 13

Убавляем нагрев и обжариваем блинчики на среднем огне. Как только одна сторона подрумянится, переворачиваем. Готовый блинчик снимается довольно легко и на его приготовление уходит около 5-ти минут.

Шаг 14

В итоге из кабачкового теста, согласно количеству ингредиентов, получается 8 блинчиков диаметром 22 см. Даём им полностью остыть и приступаем к сборке кабачкового торта.

Шаг 15

На красивое блюдо выкладываем первый блинчик, смазываем его приготовленным соусом, сверху выкладываем ломтики помидоров, посыпаем натёртым сыром и зеленью.

Шаг 16

Далее повторяем действия: блинчик, соус, ломтики помидоров, натёртый сыр, немного зелени. Таким образом собираем весь кабачковый торт.

Шаг 17

Самый верхний кабачковый блинчик обильно смазываем соусом, щедро посыпаем сыром, украшаем помидорами черри и зеленью. Отправляем торт в холодильник минимум на час, а лучше на ночь, чтобы он лучше пропитался соусом. Так он будет лучше держать форму и разрезать его будет легче.

Шаг 18

Кабачковый торт с помидорами приготовлен! Он получился очень нежный, сочный, вкусный, ароматный и в меру острый. Такая закуска достойно украсит праздничный стол.

Приятного аппетита!

Кабачковый торт с помидорами, чесноком и сыром Скачать рецепт.docx